Patates fregides daurades en una paella

Les patates fregides semblen una cosa senzilla, però hi ha alguns trucs. Cal que les cogueu cruixents sense coure-les massa, assecar-les o deixar-les mig cuites. Aquesta recepta us ajudarà a fer patates realment delicioses.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu les patates. Talleu-les a rodanxes fines (o meitats), poseu-les en un plat i tapeu-les amb una tapa apta per a microones.

Pas 2:

Escalfeu les patates al microones durant 4 minuts a 800 watts.

Pas 3:

Talleu les patates a daus grans.

Pas 4:

Aboqueu oli vegetal a la paella i foneu-hi la mantega.

Pas 5:

Poseu les patates a la paella i fregiu-les durant 1-2 minuts a foc mitjà.

Pas 6:

Barregeu les patates, afegiu-hi sal, all sec, pebre negre i barregeu-ho.

Pas 7:

Fregiu les patates durant 5 minuts a foc mitjà. Empolseu-les amb pebre vermell dolç i remeneu-les.

Pas 8:

Deixeu fregir les patates durant 10 minuts a foc lent.

Consells de cuina

Quan fregiu patates, remeneu-les com a mínim cada 3 minuts. Si no les remeneu, les patates començaran a daurar-se i a perdre el seu sabor. Si les remeneu constantment, es desfaran parcialment perquè no tindran una crosta que mantingui la forma.

No cal tallar les patates a trossos grans. Cadascú té les seves preferències, així que si us agraden les patates picades finament, talleu-les més petites i cuineu-les així.