Patates Hasselback al forn
Origen de la recepta
Les patates Hasselback van ser creades el 1953 per Leif Ellison, un becari del restaurant Hasselbacken d'Estocolm. Aquest plat realment pot ser preparat no només per un cuiner novell, sinó fins i tot per un ajudant de cuina. Gairebé tot el que necessiteu és un ganivet afilat i un ull fix. De vegades, no només es col·loquen espècies, sinó també una varietat de farcits entre les rodanxes de patata tallada.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Mantega
-
oli vegetal
-
All picat
-
farigola seca
-
Sal i pebre
-
Julivert
Estris de cuina
- Ganivet
- Paper de forn
- raspall de cuina
- plat de forn
- Bols
Recepta pas a pas
Pas 1:
Agafeu patates rentades i sense pelar i talleu-les totes, no del tot, de manera que sembli un llibre amb pàgines en rodanxes de mig centímetre de gruix.
Pas 2:
Foneu 3 culleradetes de mantega al microones.
Pas 3:
Aboqueu 2 culleradetes d'oli vegetal a la mantega fosa, afegiu-hi all picat, farigola seca i barregeu-ho bé.
Pas 4:
Poseu les patates preparades en una safata de forn folrada amb paper de forn i unteu-les amb la barreja d'oli i condiments.
Pas 5:
Repartiu la barreja de mantega entre les llesques, separant-les amb cura.
Pas 6:
Afegiu sal i pebre al gust.
Pas 7:
Coure durant 25 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
Pas 8:
Traieu les patates del forn i esteneu-hi la barreja de mantega restant per sobre.
Pas 9:
Torneu a coure al forn durant 25 minuts a 200 graus.
Pas 10:
Traieu les patates del forn i unteu-les amb l'oli de la paella.
Pas 11:
Empolvoreu amb julivert picat i serviu.
Consells de cuina
Talleu les patates crues amb cura, però no massa. Les rodanxes s'han de separar fàcilment, però les patates no s'han de desfer. Podeu substituir el farigola per herbes italianes i escampar coriandre picat sobre les patates cuites en lloc de julivert.
Normalment farceix aquesta meravella amb cansalada, llard, xampinyons, etc., el que em vingui a la mà. Fins i tot pernil o salsitxa. Però no amb arengada... Fes servir la imaginació!
