Patates fregides amb rossinyols en una paella
Origen de la recepta
Els rossinyols són un bolet molt gratificant de collir i cuinar perquè creixen en raïms i pràcticament no tenen cucs. Estan molt estesos no només a Europa, sinó també a Amèrica del Nord i fins i tot a Àfrica. Els rossinyols són rics en carotè (vitamina A), que els dóna el seu color vermell. També contenen vitamina D2 i altres substàncies beneficioses. Proveu els rossinyols fregits amb patates: un plat senzill, saciant i deliciós.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Rosbifs
-
Cebes
-
All
-
Mantega
-
oli vegetal
-
Pebre negre mòlt
-
farigola seca
-
Sal
-
Majorana
Estris de cuina
- Paella amb tapa
- Ganivet
- Junta
- Bol
- omòplat
- Premsa d'alls
Les patates fregides amb rossinyols són un plat senzill i deliciós que omplirà la vostra llar amb l'aroma del bosc i un confort acollidor. Els rossinyols donen un increïble sabor de bolets a les patates, mentre que les cebes fregides hi afegeixen suc i un toc de dolçor. Aquesta recepta és perfecta per a un sopar ràpid o un dinar abundant qualsevol dia de la setmana. Tots els ingredients estan fàcilment disponibles i el procés de cocció no requereix habilitats especials. El secret rau a fregir correctament les patates fins que estiguin daurades i els rossinyols fins que estiguin tendres. Les patates fregides amb rossinyols són un clàssic que sempre torna. Serviu-les amb herbes o crema agra per realçar el sabor dels bolets i les patates.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua en un bol gran.
Pas 2:
Raspeu la pell de les tiges dels rossinyols i talleu-ne la part inferior.
Pas 3:
Poseu els rossinyols nets en aigua i deixeu-los en remull durant 20 minuts.
Pas 4:
Escorreu l'aigua del bol, esbandiu els rossinyols amb aigua freda i assequeu-los.
Pas 5:
Aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella i poseu-la al foc.
Pas 6:
Poseu una petita quantitat de rossinyols en una paella i fregiu-los durant 4-6 minuts a foc mitjà.
Pas 7:
Poseu els rossinyols fregits en un bol a part.
Pas 8:
Poseu una nova fornada de rossinyols a la paella i fregiu-los com abans.
Pas 9:
Repetiu fregint tots els rossinyols.
Pas 10:
Mentre es fregeixen els rossinyols, talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 11:
Talleu les patates a mitges rodanxes de mida mitjana.
Pas 12:
Aboqueu les 3 cullerades soperes d'oli vegetal restants a la paella i afegiu-hi les patates tallades a rodanxes.
Pas 13:
Fregiu les patates durant 10 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant.
Pas 14:
Afegiu les cebes a les patates i fregiu-les durant 10 minuts més.
Pas 15:
Allunyeu les patates i les cebes del centre de la paella.
Pas 16:
Aixafeu 1 gra d'all amb una premsa o piqueu-lo molt finament amb un ganivet. Poseu la mantega i l'all aixafat en una paella.
Pas 17:
Afegiu pebre negre, farigola i majorana a la mantega i remeneu-ho.
Pas 18:
Combineu les patates i les cebes amb espècies i oli. Fregiu les patates durant 3 minuts a foc mitjà.
Pas 19:
Aboqueu els rossinyols a la paella, afegiu-hi sal i remeneu-ho.
Pas 20:
Tapeu la paella amb una tapa i fregiu-la durant 3 minuts a foc lent.
Pas 21:
Remeneu, empolseu-ho amb les vostres herbes preferides i gaudiu!
Consells de cuina
La majorana es pot substituir per orenga. Tanmateix, feu servir aproximadament un terç menys d'orenga; té un sabor més fort i ric. La sàlvia, el farigola, la sajolida, l'alfàbrega i l'estragó també són bons substituts. La combinació de diverses espècies produirà els millors resultats.
És més fàcil cuinar els rossinyols i les verdures alhora en dues paelles separades. Fregir els rossinyols triga molt de temps si els fregiu en tandes. Mentre els rossinyols es fregeixen, tindreu molt de temps per preparar tota la resta.
