Pastís de patata
Origen de la recepta
El pastís de patata és un plat bàsic americà, no tan conegut com les patates fregides o fins i tot les patates fregides d'Idaho, però no menys deliciós. A diferència de les patates fregides, no és tou, sinó fregit. Per aconseguir aquest resultat, les patates crues es ratllen i després es fregeixen en oli en comptes de tallar-les a bastonets. El resultat són unes tires lleugeres i cruixents, especialment populars entre els nens.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Sal
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Bol
- Ratllador de pastanaga coreà
- omòplat
- paella fonda
- Tovalloles de paper
Recepta pas a pas
Pas 1:
Amb un ratllador de pastanaga coreà, ratlleu les patates pelades.
Pas 2:
Cobriu les patates amb aigua i esbandiu-les bé.
Pas 3:
Després de rentar-les, poseu les patates sobre paper absorbent i escorreu-les per treure l'excés d'humitat.
Pas 4:
Aboqueu una capa d'oli vegetal a la paella, d'un gruix aproximat de 0,5-1 cm.
Pas 5:
Escalfeu oli en una paella.
Pas 6:
Fregiu les patates fins que estiguin daurades.
Pas 7:
Quan les patates estiguin fregides, afegiu-hi sal.
Consells de cuina
Quan assequeu les patates, aneu amb compte de no prémer massa fort les tires primes, ja que això pot danyar-ne l'aspecte i l'estructura.
No submergiu massa patates a l'oli calent alhora; l'oli es refredarà massa i acabareu amb un embolic xop en comptes de patates cruixents.
És important salar les patates mentre encara són calentes, això les farà més saboroses.
