Bastonets de patata cruixents

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu les patates, talleu-les a rodanxes, cobriu-les amb aigua i escalfeu-les al microones durant 7 minuts a 700 W.

Pas 2:

Aixafeu les patates amb un aixafa-purés mentre estan calentes.

Pas 3:

Poseu el puré de patates en un bol i afegiu-hi 60 grams de mantega sense sal, una cullerada de sucre, 2 pessics de sal, 60 grams de maizena, 60 grams de farina i làmines d'algues triturades amanides amb sal i oli de sèsam.

Pas 4:

Barregeu tots els ingredients i pasteu la massa amb la mà.

Pas 5:

Poseu la massa sobre una taula i estireu-la amb un corró formant un quadrat d'uns 5 mm de gruix aproximadament.

Pas 6:

Retalla les vores del quadrat uniformement i talla'l en tires d'1 cm d'amplada.

Pas 7:

Col·loqueu amb cura les tires en una safata de forn folrada amb paper vegetal i coeu-les durant 25 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.

Pas 8:

Deixeu refredar els bastonets abans de menjar-los perquè quedin cruixents.

Consells de cuina

Escalfeu les patates al microones afegint una mica d'aigua a la safata de forn i tapant-la bé, com ara amb film extensible de silicona. No feu servir mai paper d'alumini ni estris metàl·lics!

Si teniu algues fresques normals, afegiu-hi 2 pessics de sal addicionals.

Si els bastonets no estan prou cruixents, enforneu-los una mica més fins que agafin un color més intens.

Les algues es poden substituir per llavors de sèsam, cebes tendres o fruits secs.

Les vores retallades es poden modelar i coure al forn juntament amb els bastonets.