Massa de pizza sense llevat amb kéfir
Origen de la recepta
La massa de pizza de kéfir sense llevat és una opció popular a la cuina moderna, especialment entre aquells que aprecien una preparació ràpida i fàcil. Aquesta recepta va sorgir com a alternativa a la massa de llevat clàssica, ja que permet menys temps d'espera que la massa pugi. La pizza de kéfir s'ha tornat especialment popular a la cuina casolana per la seva simplicitat i la possibilitat d'utilitzar ingredients fàcilment disponibles. Aquesta recepta us permet crear la base de pizza perfecta a casa sense cap problema.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Kèfir
-
Ou
-
Refresc
-
Sucre
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Batedor
- Tovallola
- bol profund
- sedàs de farina
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu el kéfir en un bol profund i afegiu-hi un ou.
Pas 2:
Bateu la barreja fins que quedi suau.
Pas 3:
Afegiu-hi sal, sucre i bicarbonat, remeneu.
Pas 4:
Aboqueu-hi oli vegetal i torneu a remenar.
Pas 5:
Passeu un colador per un bol amb ingredients líquids i passeu-hi 600-700 g de farina en porcions, remenant amb una cullera.
Pas 6:
Comença a pastar la massa amb les mans, barrejant gradualment tots els ingredients.
Pas 7:
Continueu amassant la massa fins que quedi suau i elàstica (uns 10 minuts).
Pas 8:
Forma una bola amb la massa i tapa-la amb un drap. Deixa reposar la massa durant 10-15 minuts abans d'estendre-la.
Consells de cuina
Per a una massa més esponjosa, feu servir quefir a temperatura ambient.
No us excediu amb el bicarbonat de sodi: pot donar un gust desagradable a la massa.
Si la massa és massa enganxosa, afegiu-hi una mica de farina.
Per obtenir una textura perfecta, amasseu la massa durant almenys 5 minuts.
Deixeu reposar la massa abans d'estendre-la perquè s'escampi millor.
Per evitar que la massa s'enganxi a les mans, enfarineu lleugerament la superfície de treball.
Feu servir quefir de greix mitjà per obtenir el millor sabor i textura.
