Rotllets de patata tradicionals amb farcit de carn
Origen de la recepta
Aquests rotllets de patata són una versió moderna dels plats clàssics de patata populars a la cuina europea. Estan fets amb "massa" de patata al forn, que després s'enrotlla al voltant d'un farcit saborós de carn i verdures. Aquest mètode de cocció fa que el plat no només sigui deliciós, sinó que també sigui perfecte per servir a una taula festiva o un sopar familiar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Patata
-
pebrot vermell
-
Pebrot groc
-
Ceba
-
Julivert
-
Cúrcuma
-
Farina
-
Filet de pit de pollastre
-
Salsa de xili dolça
-
All
-
Mozzarella
-
Ceba vermella
-
oli d'oliva
-
Mantega
-
Sal i pebre
Salsa:
-
Maionesa
-
iogurt grec
-
suc de llimona
-
Anet
-
All
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Safata de forn
- Paella
- Ratllador
- sedàs
- Paper de forn/forn vegetal
- plat de forn
- Batedor/forquilla
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu els ous en un bol i bateu-los fins que quedin suaus.
Pas 2:
Peleu les patates i ratlleu-les gruixudament. Poseu-les en un colador, esbandiu-les amb aigua i espremeu-les per eliminar l'excés d'humitat.
Pas 3:
Combineu les patates ratllades amb els ous batuts. Barregeu-ho bé.
Pas 4:
Talleu el pebrot vermell a daus i afegiu-lo a les patates.
Pas 5:
Piqueu finament el julivert i afegiu-lo al bol.
Pas 6:
Ratlleu la ceba amb un ratllador mitjà i afegiu-la a la resta d'ingredients. Barregeu.
Pas 7:
Afegiu-hi sal, pebre negre, cúrcuma i farina. Barregeu-ho bé.
Pas 8:
Folreu una safata de forn amb paper vegetal i unteu-la amb oli.
Pas 9:
Col·loqueu la massa de patata en una capa uniforme sobre el paper de forn i alliseu-la amb una cullera.
Pas 10:
Poseu la safata al forn preescalfat a 180 °C i deixeu-ho coure durant 25 minuts.
Pas 11:
Mentre es cou la massa, prepareu el farcit. Talleu finament la ceba vermella i el pit de pollastre.
Pas 12:
Escalfeu una paella amb oli d'oliva i mantega, fregiu-hi la ceba fins que estigui translúcida.
Pas 13:
Després, afegiu-hi el pollastre i fregiu-lo una estona.
Pas 14:
Talleu el pebrot groc a daus, afegiu-lo a la carn i continueu fregint-lo durant 5 minuts.
Pas 15:
Condimenteu amb sal, pebre, salsa de xili i all picat. Transferiu el farcit preparat a un bol.
Pas 16:
Ratlleu la mozzarella amb un ratllador mitjà.
Pas 17:
Afegiu la meitat del formatge al farcit i barregeu-ho.
Pas 18:
Traieu la crosta de patata al forn del forn i deixeu-la refredar una mica. Talleu-la amb cura en rectangles.
Pas 19:
Poseu una mica de farcit a cada rectangle i enrotlleu-lo amb cura.
Pas 20:
Col·loqueu els rotllets de patata resultants en un plat de vidre untat.
Pas 21:
Espolseu-hi la resta de formatge ratllat per sobre.
Pas 22:
Coure al forn a 180 °C durant 15 minuts més, fins que el formatge estigui fos i daurat.
Pas 23:
Per a la salsa, barregeu 1 cullerada de maionesa, 2 cullerades de iogurt grec (o crema agra), el suc de mitja llimona, anet picat i all. Salpebreu-ho.
Pas 24:
Serviu els rotllets de patata calents amb salsa.
Consells de cuina
Per evitar que les patates s'enfosqueixin després de ratllar-les, espremeu-ne immediatament el suc i barregeu-lo amb els ous.
No us excediu amb la farina, ja que si no, el pastís quedarà massa dens i dur.
Per a un sabor més intens del farcit, podeu afegir una mica de pasta de tomàquet o herbes seques.
Si voleu que els panets siguin més abundants, augmenteu la quantitat de pollastre o afegiu-hi xampinyons.
Coure la primera capa fins que estigui daurada i quallada, si no, es pot esquinçar en enrotllar-la.
Assegureu-vos de refredar el farcit abans d'embolicarlo amb la crosta perquè no es faci malbé la textura.
Per a una presentació bonica, espolvoregeu els rotllets acabats amb herbes fresques abans de servir.
Aquests rotllets de patata combinen molt bé amb una amanida lleugera o un guisat de verdures.
