Boles de patata amb vedella en massa
Origen de la recepta
Aquestes boles de patata al forn amb farcit de carn es preparen sovint als països àrabs durant el dejuni musulmà del Ramadà. Durant aquest mes sagrat, el primer àpat del dia es menja després de la posta de sol. Després d'un dia de dejuni, els plats abundants són especialment satisfactoris.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
llet
-
All
-
Ceba
-
Patata
-
oli d'oliva
-
Paprika
-
Pebre
-
Orenga
-
Vedella picada
-
Xili en pols
-
Comí en pols
-
Tomàquets triturats
-
mozzarella ratllada
-
Sal
Massa
-
Mantega
-
Sal
-
Farina
-
llet
-
Pebre
-
Orenga
Ruixar
-
mozzarella ratllada
-
Orenga
-
Flocons de xili
Estris de cuina
- Bol
- Batedor
- Tapa
- Paella
- Ratllador
- plat de forn
- Film transparent
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 1-2 cullerades d'oli vegetal a la paella.
Pas 2:
Afegiu-hi l'all picat, la ceba picada finament i fregiu-ho durant 2-3 minuts.
Pas 3:
Afegiu-hi la carn picada i salteu-ho fins que canviï de color.
Pas 4:
Tapeu i cuineu durant 8-10 minuts.
Pas 5:
Afegiu-hi els tomàquets triturats, una culleradeta de sal, una culleradeta de xili mòlt i una de comí, mitja culleradeta de pebre negre, una culleradeta de pebre vermell dolç i una d'orenga. Remeneu-ho bé i apagueu el foc.
Pas 6:
Bulliu les patates, ratlleu-les i poseu-les en un bol.
Pas 7:
Ratlleu la mozzarella i afegiu-la a les patates.
Pas 8:
Afegiu-hi una culleradeta de sal, mitja culleradeta d'orenga, dues cullerades de llet i barregeu-ho bé.
Pas 9:
Folreu un bol petit amb film transparent.
Pas 10:
Poseu el puré de patates en un bol i premeu-lo per donar-li la forma del bol, creant un forat.
Pas 11:
Col·loqueu una porció de la carn picada preparada a la cavitat.
Pas 12:
Tapeu la bola de patata amb film transparent.
Pas 13:
Formeu boletes amb el farcit dels ingredients restants i poseu-les en una safata de forn.
Pas 14:
En una paella neta, foneu una cullerada de mantega, afegiu-hi una cullerada de farina, barregeu-ho bé i fregiu-ho durant 1 minut.
Pas 15:
Afegiu-hi un got de llet i remeneu-ho amb unes varetes.
Pas 16:
Afegiu-hi un quart de culleradeta de sal, pebre i orenga. Bateu-ho tot amb una batedora.
Pas 17:
Aboqueu la massa sobre les boletes de patata.
Pas 18:
Empolvoreu les boles i la massa amb mozzarella ratllada, orenga i flocs de xili.
Pas 19:
Coure en un forn preescalfat durant 10-15 minuts a 180 graus.
Pas 20:
Empolvoreu amb coriandre i serviu.
Consells de cuina
Podeu fer servir pollastre en comptes de carn picada de vedella.
Coure la massa en una paella que no estigui massa calenta per evitar que es cremi.
