Nyoquis de patata
Origen de la recepta
Els nyoquis són un plat tradicional italià, també popular a les regions alpines d'Àustria i Alemanya. Els nyoquis es remunten a l'antiga Roma. Aquests petits dumplings es fan normalment amb farina de blat i ou, però també hi ha nyoquis de sèmola i de patata. Us suggerim fer nyoquis de patata vegetarians sense rovell d'ou, fregits.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sal
-
oli vegetal
-
Farina
-
Patata
-
Paprika
-
Tomàquet
-
Cilantro
-
Cúrcuma
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Paella
- omòplat
- Tolkushka
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les patates amb pell, peleu-les, poseu-les en un bol i aixafeu-les fins a obtenir un puré.
Pas 2:
Afegiu-hi sal, farina, barregeu i pasteu la massa.
Pas 3:
Dividiu la massa en 4 parts.
Pas 4:
Enrotlleu cada tros en forma de salsitxa i talleu-lo a porcions petites.
Pas 5:
Poseu a bullir aigua en una cassola i coeu els dumplings.
Pas 6:
Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi el pebre vermell sec i la cúrcuma, fregiu-ho lleugerament, remenant.
Pas 7:
Talleu el tomàquet i el coriandre i fregiu-los, remenant.
Pas 8:
Poseu els bolets bullits a la paella i fregiu-los.
Pas 9:
Servir amb crema agra i herbes.
Consells de cuina
És millor triar patates blanques i amb midó per als nyoquis: d'aquesta manera necessitareu menys farina i els bolets de massa quedaran més esponjosos.
Si no bulliu les patates per fer nyoquis, sinó que les enforneu, les peleu immediatament i les aixafeu mentre encara són calentes, els dumplings quedaran especialment deliciosos.
