Patates fregides amb formatge

Els amants de les patates fregides poden demanar-les en un restaurant de menjar ràpid o comprar-les congelades i fregir-les en oli. Però aquest no és exactament un plat dietètic ni que saciï. Proveu de preparar els bastonets de patata de manera diferent: com una cassola consistent i deliciosa amb ou i formatge. Els bastonets en si seran més prims, però estaran completament impregnats dels sabors dels altres ingredients i seran molt més tendres.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu les patates i ratlleu-les a tires llargues amb un ratllador coreà. Poseu les patates ratllades en un bol i cobriu-lo amb aigua.

Pas 2:

Barregeu el contingut del bol, premeu les patates amb les mans i transferiu-les a un colador i, quan s'escorri l'aigua, transferiu-les a un bol.

Pas 3:

Afegiu la farina de blat de moro a un bol i barregeu-la amb les patates.

Pas 4:

Trenqueu els ous en un bol petit a part. Afegiu-hi sal i barregeu-ho.

Pas 5:

Piqueu la ceba i ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.

Pas 6:

Poseu la paella a foc fort i afegiu-hi oli vegetal. Poseu-hi la meitat de les patates, repartiu-les uniformement i premeu-les amb una espàtula.

Pas 7:

Agafeu la meitat de la barreja d'ous i repartiu-la uniformement sobre les patates.

Pas 8:

Gireu les patates amb un plat o una taula de tallar i deixeu-les daurar breument. Transferiu les patates fregides a un plat.

Pas 9:

Afegiu oli a la paella i repetiu el procés de fregir com en els passos anteriors. Pinteu la segona tanda de patates amb salsa de xili després de fregir-les.

Pas 10:

Empolvoreu el formatge sobre les patates i repartiu-lo uniformement. Afegiu-hi ceba tendra picada per sobre.

Pas 11:

Col·loqueu la coca de patata del plat sobre el formatge i tapeu la paella amb una tapadora.

Pas 12:

Quan el formatge s'hagi fos, apagueu el foc, transferiu el plat a un plat, talleu-lo al vostre gust i serviu-lo!

Consells de cuina

Podeu fer servir qualsevol formatge, però si feu servir mozzarella, trieu mozzarella dura, no salmorra, ja que si no, s'alliberarà massa líquid i el plat es farà malbé.

Per fregir millor, és millor fregir les patates a foc lent, però en aquest cas, podeu ignorar aquesta regla: les patates ratllades finament es couran ràpidament de totes maneres.

A algunes persones els agrada fer servir mantega per fregir patates, així que experimenteu lliurement. Aquesta recepta és una guia, no una llei.