Tofu fregit amb verdures
Origen de la recepta
El tofu és un formatge de soja o mató de soja que es va inventar a la Xina fa almenys dos mil·lennis i des de llavors s'ha tornat tan comú a la cuina local com els famosos fideus, "conquerint" no només l'Àsia oriental sinó tot el món. El tofu pràcticament no té sabor propi, per la qual cosa combina bé amb qualsevol ingredient i condiment. Proveu aquest aperitiu deliciós, bonic i molt senzill fet amb tofu, verdures i bolets.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ceba
-
Sèsam
-
oli d'oliva
-
salsa de soja
-
Pebrot
-
Xiitake
-
Tofu
-
xarop de blat de moro
-
Oli de sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
Recepta pas a pas
Pas 1:
Traieu les llavors i talleu a tires grans la meitat de cada pebrot verd, groc i vermell.
Pas 2:
Talleu mitja ceba a mitges anelles.
Pas 3:
Talleu els barrets de dos bolets shiitake a tires.
Pas 4:
Talleu el tofu a rodanxes fines de 7 mm de gruix.
Pas 5:
Afegiu una mica d'oli d'oliva a una paella i fregiu el tofu a foc mitjà-baix per tots dos costats fins que estigui daurat.
Pas 6:
Refredar el tofu i tallar-lo a tires.
Pas 7:
Aboqueu 4 cullerades de salsa de soja i 4 cullerades de xarop de blat de moro en un bol i barregeu-ho bé.
Pas 8:
Aboqueu una mica d'oli a la paella, afegiu-hi totes les verdures, afegiu-hi sal i fregiu-ho a foc mitjà, remenant, fins que la ceba es torni translúcida.
Pas 9:
Afegiu-hi el tofu, aboqueu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc fort, remenant suaument, fins que la salsa s'hagi evaporat.
Pas 10:
Apagueu el foc, afegiu-hi una cullerada d'oli de sèsam i una cullerada de llavors de sèsam. Remeneu suaument.
Pas 11:
Col·loqueu les tires de verdures, xampinyons i tofu en files ordenades en un plat llarg, decoreu-ho amb llavors de sèsam i serviu-ho.
Consells de cuina
Podeu fer servir qualsevol xarop que vulgueu en lloc de xarop de blat de moro. Quan remeneu les verdures al tofu, aneu amb compte de no trencar les tires de tofu.
Aquest refrigeri és molt convenient per menjar amb bastonets.
