Tomàquets farcits vegans
Origen de la recepta
Els tomàquets farcits són un plat amb una llarga història i són comuns en diverses cuines d'arreu del món. Tanmateix, l'origen exacte del plat és difícil de determinar, ja que s'ha adaptat a diverses cultures i països. Els tomàquets es van domesticar per primera vegada a Mèxic i des de llavors s'han convertit en una part important de la cuina d'arreu del món.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tomàquets
-
oli d'oliva
-
albergínia
-
All
-
Cebes tendres
-
Tàperes
-
Alfàbrega
-
vinagre de vi blanc
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- omòplat
- Tovalloles de paper
- Premsa d'alls
Un aperitiu no ha de ser necessàriament salsitxa, peix o fins i tot formatge. Que no mengis productes animals no vol dir que la teva taula de festa hagi de ser avorrida. Ben al contrari, ja que les combinacions de verdures i herbes són gairebé infinites, delicioses, saludables i apetitoses. Per exemple, aquestes albergínies fregides amb tàperes picants i alfàbrega en tomàquets frescos en lloc de tartetes!
Pas 1:
Talleu la part superior dels tomàquets i traieu-ne els cors amb cura.
Pas 2:
Saleu l'interior dels tomàquets i, girant-los, deixeu-los sobre un tovalló de paper durant 1 hora.
Pas 3:
Talleu l'albergínia a daus.
Pas 4:
Aboqueu oli d'oliva en una paella, afegiu-hi l'albergínia i fregiu-la lleugerament.
Pas 5:
Aixafeu un gra d'all a la paella i fregiu-lo a foc fort fins que l'albergínia estigui daurada.
Pas 6:
Talleu un manat de cebes verdes en rodanxes petites.
Pas 7:
Piqueu finament les tàperes i l'alfàbrega i afegiu-les a la paella. Salpebreu-ho al gust.
Pas 8:
Afegiu-hi el vinagre blanc i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori.
Pas 9:
Retireu la barreja del foc i deixeu-la refredar uns minuts.
Pas 10:
Poseu el farcit dins dels tomàquets.
Consells de cuina
Traieu amb cura les llavors i part de la polpa dels tomàquets; les parets no han de quedar massa primes.
Després de salar l'interior dels tomàquets, fregueu la sal uniformement sobre la superfície interior amb el dit.
Fregiu l'albergínia amb all, remenant constantment per evitar que el farcit es cremi.
