Caviar de carbassó per a l'hivern
Origen de la recepta
El caviar de carbassa es va fer especialment popular a la Unió Soviètica a mitjans del segle XX. En aquella època, l'envasament de verdures va començar a gran escala, i el caviar de carbassa va guanyar popularitat ràpidament gràcies a la seva simplicitat i als ingredients fàcilment disponibles. Es va convertir no només en una manera de conservar la collita, sinó també en un deliciós complement a la taula.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
carbassó
-
pastanaga
-
Pebrot
-
Ceba
-
pasta de tomàquet
-
Pebrot picant petit
-
oli vegetal
-
Sal
Estris de cuina
- Paella amb tapa
- Ganivet
- Bol
- omòplat
- sedàs
- Picadora de carn
El caviar de carbassó és un plat saborós i delicat fet amb verdures fresques com ara carbassó, ceba, pastanaga i pebrots. Tots els ingredients es fregeixen amb pasta de tomàquet i espècies, i després es couen a foc lent fins que estiguin tendres, creant un sabor ric i una textura deliciosa. Aquest caviar és perfecte per conservar-lo durant l'hivern, permetent-vos assaborir el seu sabor durant els mesos més freds.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Comenceu rentant bé totes les verdures per eliminar qualsevol impuresa.
Pas 2:
Passeu el carbassó i la ceba per una picadora de carn i, a continuació, traieu l'excés d'humitat amb un colador.
Pas 3:
De la mateixa manera, tritureu el pebrot i les pastanagues.
Pas 4:
Combineu totes les verdures picades en un bol, barrejant-les bé.
Pas 5:
Afegiu-hi pasta de tomàquet, sal i pebre picant per donar-li a la barreja un sabor intens.
Pas 6:
Poseu la barreja resultant en una paella calenta amb oli i fregiu-la a foc fort durant uns 10 minuts, fins que s'evapori l'excés d'humitat.
Pas 7:
A continuació, reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure el caviar a foc lent durant 12-15 minuts més fins que estigui cuit.
Pas 8:
Si teniu previst conservar el caviar de carbassa per a l'hivern, afegiu-hi una mica de vinagre, poseu el caviar calent en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.
