Moniato al forn amb verdures
Origen de la recepta
Els moniatos són un parentiu molt llunyà de la patata comuna. Són una bonica vinya amb flors originària de l'Amèrica del Sud tropical que produeix tubercles comestibles. Les varietats taronges i grogues contenen més carotè que les pastanagues, mentre que els moniatos de polpa morada són rics en antioxidants. No només són saborosos i nutritius, sinó que també són una hortalissa d'arrel saludable. Proveu els moniatos al forn farcits de verdures i cigrons.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Moniato
-
All
-
Tomàquets cherry
-
cigrons
-
Espinacs
-
Sal i pebre
-
Comí mòlt
-
Pebre vermell fumat
-
Ceba vermella
-
Sal
-
suc de llimona
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- omòplat
- Forquilla
- plat de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Punxeu els moniatos amb una forquilla, poseu-los en una safata de forn i coeu-los al forn preescalfat a 200 graus centígrads durant 40 minuts.
Pas 2:
Piqueu dos grans d'all grans amb un ganivet.
Pas 3:
Sofregiu l'all en oli d'oliva a foc mitjà.
Pas 4:
Talleu els tomàquets cherry en quarts i afegiu-los a la paella amb l'all.
Pas 5:
Talleu mitja ceba vermella a mitges anelles fines, fregueu-la amb sal i suc de llimona i reserveu-la.
Pas 6:
Afegiu 400 g de cigrons i dos grapats grans d'espinacs a la paella amb els tomàquets i l'all. Salteu-los fins que els espinacs s'hagin pansit.
Pas 7:
Afegiu-hi pebre i sal al gust, una culleradeta de comí mòlt, una culleradeta de pebre vermell fumat i barregeu-ho bé.
Pas 8:
Talleu el moniato al forn al llarg, però no del tot, per tal que es pugui obrir.
Pas 9:
Ompliu els buits resultants dels moniatos amb el farcit de verdures preparat.
Pas 10:
Cobriu els moniatos amb ceba vermella adobada, amaniu-los amb salsa de tahini i serviu-los.
Consells de cuina
No us oblideu de remenar les verdures a la paella per evitar que es cremin.
La salsa tahina és una salsa vegana feta amb llavors de sèsam blanc mòltes barrejades amb suc de llimona i oli d'oliva. La pots fer tu mateix o comprar-la ja feta.
