Khorovats - Verdures a la brasa a l'estil armeni
Origen de la recepta
Khorovats significa "fregit" en armeni. És el nom de pràcticament qualsevol shashlik armeni. Els khorovats de verdures es cuinen més sovint amb carn i es serveixen com a guarnició. Tanmateix, també es poden menjar sols.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Albergínies
-
Tomàquets
-
Pebrot
-
Sal
-
All
-
Cebes tendres
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Reixat
- Barbacoa
Els khorovats de verdures són un plat armeni que utilitza verdures a la brasa en lloc de carn: pebrots, albergínies, tomàquets i carbassó. Servit amb verdures, lavash i salses, és ideal per a vegetarians.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu finament l'all.
Pas 2:
Poseu les verdures senceres a la graella sobre brases i cuineu-les durant 10-15 minuts, girant-les.
Pas 3:
Traieu les verdures de la graella i peleu-ne les pells carbonitzades.
Pas 4:
Talleu les verdures a trossos i poseu-les en un bol.
Pas 5:
Piqueu les cebes tendres i afegiu-les al bol.
Pas 6:
Afegiu-hi l'all, l'oli vegetal, la sal i remeneu-ho.
Consells de cuina
És convenient pelar les verdures rostides en un bol amb aigua freda.
Traieu les llavors dels pebrots rostits abans de tallar-los a rodanxes.
