Curri vegà
Origen de la recepta
Les verdures estofades picants i especiades són un acompanyament ideal per a l'arròs. Prova aquest deliciós, saludable i saciant plat vegà d'inspiració índia. Les verdures tendres combinades amb espècies orientals vibrants creen una combinació realment harmoniosa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Arròs basmati
-
Llima
-
Aigua
-
Sal
-
Ceba
-
Gingebre
-
pebrot xili
-
oli d'oliva
-
coliflor
-
carbassó
-
Pebrot vermell
-
Pasta de curri verd
-
Passat
-
Crema agra vegana
-
Cebes tendres
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu l'arròs en una cassola, afegiu-hi un litre d'aigua, sal i poseu-lo al foc.
Pas 2:
Afegiu-hi mitja llima, tallada a rodanxes, remeneu suaument i deixeu-ho coure fins que estigui fet.
Pas 3:
Piqueu la ceba finament.
Pas 4:
Aboqueu oli d'oliva en una paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui translúcida.
Pas 5:
Peleu i piqueu finament el gingebre i afegiu-lo a la paella.
Pas 6:
Talleu el bitxo a rodanxes i afegiu-lo a la paella. Remeneu.
Pas 7:
Separa la coliflor en floretes i posa-les a la paella. Remena-ho.
Pas 8:
Talleu un carbassó petit a daus, afegiu-lo a la paella i remeneu-lo.
Pas 9:
Talleu el pebrot vermell dolç a daus, afegiu-lo a la paella i remeneu-ho.
Pas 10:
Afegiu-hi la pasta de curri i la passata i remeneu-ho.
Pas 11:
Afegiu-hi la crema agra vegana i la sal, remeneu-ho.
Pas 12:
Aboqueu-hi un got d'aigua i deixeu coure les verdures a foc lent durant 10 minuts.
Pas 13:
Poseu una porció de curri en un plat amb una porció d'arròs.
Pas 14:
Talleu les cebes tendres a rodanxes i escampeu-les per sobre del curri al bol.
Consells de cuina
No poseu el foc massa fort i remeneu les verdures per evitar que es cremin.
Si no teniu passata ja feta, podeu picar tomàquets frescos pelats en una batedora o colar els tomàquets bullits amb un colador.
Els no vegans poden fer servir crema agra de veritat.
