Cuscús amb verdures fresques
Origen de la recepta
L'ingredient principal d'aquest plat, el cuscús, té les seves arrels en països del nord d'Àfrica com el Marroc, Algèria i Tunísia. Està fet de sèmola, que es cou al vapor i després s'asseca. El cuscús es considera una part important de la dieta tradicional en aquests països i sovint es serveix amb carn, peix o verdures.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cuscús
-
Aigua bullent
-
Tomàquets
-
cogombre
-
suc de llimona
-
oli d'oliva
-
Sucre
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
Mostassa de Dijon
-
All
-
Julivert
-
Cilantro
-
Menta
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Un bol petit
- Taula de tallar
El cuscús es pot confondre amb un cereal integral, però no creix al camp. Es fa amb petites boles de sèmola, humitejades amb aigua i empolvorades amb farina de blat. Aquest aliment bàsic del nord d'Àfrica combina bé amb gairebé qualsevol cosa: fruites, verdures, carn, de manera que hi ha un marge infinit per a l'experimentació. Amb una varietat d'ingredients, el cuscús és un excel·lent plat principal o d'acompanyament, que sacia i satisfaci pràcticament qualsevol paladar.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu el cuscús en un bol, salpebreu-lo al gust, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva, aboqueu-hi aigua bullent, remeneu-ho i deixeu-ho reposar 5 minuts i, a continuació, torneu-ho a remenar bé. El cuscús hauria de doblar la seva mida.
Pas 2:
En un bol petit, combineu l'all aixafat, 1 culleradeta de mostassa, 1,5 culleradetes de sucre, ½ culleradeta de sal, ½ culleradeta de pebre negre mòlt, el suc de mitja llimona i 3 cullerades d'oli d'oliva. Remeneu. El condiment està a punt.
Pas 3:
Talleu el cogombre en quarts petits.
Pas 4:
Piqueu finament els tomàquets.
Pas 5:
Piqueu finament el julivert, el coriandre i les fulles de menta.
Pas 6:
En un bol gran, afegiu-hi el cuscús cuit, els tomàquets picats, els cogombres, les herbes i el condiment. Remeneu-ho.
Consells de cuina
Amaniu el cuscús amb oli d'oliva o mantega, sal i espècies abans d'afegir-hi aigua bullent i remeneu-ho. D'aquesta manera, tindreu un acompanyament perfectament llest per menjar en només 5 minuts.
No deixeu el cuscús al vapor massa estona. Els grans es poden enganxar i el plat no quedarà tan cruixent. Per cuinar cuscús, deixeu-lo en remull en aigua bullent durant 5 minuts. Després, remeneu-lo amb una forquilla, salpebreu-lo i salpebreu-lo amb oli vegetal o mantega, si no els heu afegit abans de coure-lo al vapor.
