Cassola de patata i carbassó

Recepta pas a pas

Pas 1:

Bulliu les patates amb pell en aigua salada fins que estiguin tendres.

Pas 2:

Peleu les patates bullides, poseu-les en un bol i aixafeu-les amb un aixafa-purés.

Pas 3:

Afegiu-hi 15 g de mantega o margarina i sal al gust.

Pas 4:

Ratlleu 50 g de formatge parmesà a les patates. Barregeu-ho bé.

Pas 5:

Talleu un carbassó a rodanxes d'uns 3 mm de gruix.

Pas 6:

Poseu les rodanxes de carbassó en una cassola, cobriu-les amb aigua, afegiu-hi sal, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure durant 1 minut, tapades. Escorreu-les.

Pas 7:

Talleu un altre carbassó a daus petits.

Pas 8:

Foneu 35 g de mantega o margarina en una paella i fregiu-hi el carbassó tallat a daus.

Pas 9:

Piqueu el porro finament, afegiu-lo a la paella, remeneu-lo, afegiu-hi sal i pebre, torneu-lo a remenar i fregiu-lo lleugerament.

Pas 10:

Afegiu la nata a la paella, remeneu-la i fregiu-la durant 2-3 minuts més.

Pas 11:

Afegiu les verdures de la paella al puré de patates. Remeneu.

Pas 12:

Unteu una safata de forn amb mantega.

Pas 13:

Col·loqueu les rodanxes de carbassó al fons de la paella.

Pas 14:

Poseu-hi les patates i les verdures per sobre i alliseu-ho.

Pas 15:

Coure durant 30 minuts a 200 graus.

Consells de cuina

És millor fer servir parmesà acabat de ratllar per a la cassola; el que ja està fet queda massa sec.

Si no ets vegà, pots fer servir mantega i nata de veritat, o bé fes servir alternatives vegetals.