Cassola de bròquil i formatge

El bròquil és extremadament ric en vitamines i minerals beneficiosos, especialment ferro. Prepara una deliciosa cassola de bròquil i altres verdures amb ou i una deliciosa crosta de formatge daurada. Té un alt contingut en proteïnes i un baix contingut en calories, cosa que el converteix en un complement saludable excel·lent per a la teva dieta.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Separeu el bròquil en floretes. Aboqueu aigua en un bol d'amanida, afegiu-hi vinagre, afegiu-hi el bròquil i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.

Pas 2:

Escorreu l'aigua i ratlleu el bròquil amb un ratllador gruixut.

Pas 3:

Talleu la ceba a daus. Aboqueu oli vegetal a la paella i fregiu la ceba durant 3-4 minuts.

Pas 4:

Talleu les pastanagues a daus petits, afegiu-les a la paella i fregiu-les durant 3-4 minuts.

Pas 5:

Talleu el pebrot vermell a daus, afegiu-lo a la paella i fregiu-lo durant 5-7 minuts.

Pas 6:

Afegiu les verdures saltejades al bol amb el bròquil, salpebreu-ho i remeneu-ho.

Pas 7:

Trenqueu 5 ous en un bol net i afegiu-hi la nata.

Pas 8:

Afegiu-hi sal, pebre, alfàbrega i 50 g de parmesà ratllat. Remeneu-ho bé.

Pas 9:

Aboqueu la barreja líquida sobre les verdures i barregeu-ho bé.

Pas 10:

Folreu una safata de forn fonda amb paper de forn, unteu el paper amb oli vegetal, esteneu-hi la barreja de verdures per sobre i alliseu-la. Empolseu la barreja amb formatge parmesà.

Pas 11:

Coure durant 40 minuts a 180 graus.

Pas 12:

Poseu la crema agra i la maionesa en un bol net, aixafeu 2 grans d'all, afegiu-hi 50 g de parmesà ratllat, mostassa en gra i barregeu-ho.

Pas 13:

Talleu la cassola a porcions i serviu-la amb la salsa.

Consells de cuina

Remullar el bròquil en aigua i vinagre el fa més suau i menys picant.

No cuineu massa les verdures, o el seu sabor esdevindrà massa aspre. Només han d'estar toves.