Cassola de patata amb pollastre en una paella
Origen de la recepta
Les cassoles tenen una llarga història i es troben en diverses cuines d'arreu del món. Normalment són plats en què els ingredients (carn, verdures, cereals) es couen junts, cosa que permet que s'infusionin els sabors mútuament. La combinació de pollastre i patates és un clàssic en moltes cuines. El pollastre és una carn econòmica i nutritiva que combina bé amb les patates. En diverses regions, el pollastre sovint es cou al forn amb patates, afegint-hi diverses espècies i salses.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Aigua
-
Ou
-
Sal
-
Pebre negre
-
Farina
-
Pit de pollastre
-
Mozzarella
-
Formatge processat
-
Rúcula
-
Tomàquets
-
oli vegetal
-
Parmesà
-
vinagre balsàmic
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Tapa
- Placa
- Paella
- omòplat
- Ratllador
- Pelador de verdures
Un pelador de verdures és una eina aparentment senzilla que rarament s'utilitza per a res més que això. Però prova d'utilitzar un pelador de verdures per tallar patates, no només pelar-les, i podràs fer una deliciosa cassola de pollastre i formatge, que, per cert, també es pot tallar amb un pelador de verdures!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Amb un pelador de verdures, talleu les patates a rodanxes fines, poseu-les en un bol, cobriu-les amb aigua, esbandiu-les i poseu-les en un bol net.
Pas 2:
Talleu el pit de pollastre a trossos petits i afegiu-lo a les patates.
Pas 3:
Afegiu-hi l'ou, la sal, la farina i el pebre negre. Barregeu-ho bé.
Pas 4:
Aboqueu una mica d'oli a la paella i aboqueu-hi la barreja. Estireu-la, tapeu-la i deixeu-la coure durant 15 minuts a foc mitjà.
Pas 5:
Tapeu la cassola amb un plat, invertiu-hi la cassola i torneu-la amb compte a la cassola per l'altre costat. Retalleu les vores amb una espàtula i cuineu-ho, tapat, durant 15 minuts més.
Pas 6:
Ratlleu la mozzarella amb un ratllador gruixut i escampeu-la per sobre de la meitat de la cassola.
Pas 7:
Trenqueu un ou sobre la capa de mozzarella.
Pas 8:
Cobriu l'ou i la mozzarella amb quatre llesques de formatge processat.
Pas 9:
Coure, tapat, durant 10 minuts a foc mitjà.
Pas 10:
Amb una espàtula, feu un solc al mig de la cassola i doblegueu-la amb cura per la meitat.
Pas 11:
Coure a foc mitjà, tapat, durant 5 minuts.
Pas 12:
Poseu la ruca en un plat i talleu els tomàquets petits per la meitat o en quarts.
Pas 13:
Aboqueu-hi oli d'oliva, ratlleu 25 grams de formatge parmesà amb un pelador de verdures i amaniu l'amanida amb vinagre balsàmic.
Pas 14:
Talleu la cassola a trossos i serviu-la amb amanida.
Consells de cuina
Quan talleu patates amb un pelador de verdures, mantingueu-les clavades en una forquilla per protegir-vos els dits.
Coeu la cassola tapada per evitar que s'assequi.
