Xai al forn

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu la cuixa de xai: separeu amb cura la carn a trossos, eliminant l'excés de greix i les pel·lícules.

Pas 2:

Feu petits forats amb un ganivet per tota la superfície de la carn: això ajudarà a que la marinada penetri millor.

Pas 3:

Col·loqueu paper d'alumini en una safata de forn i poseu-hi la cama preparada.

Pas 4:

Fregueu la carn amb la barreja d'espècies, distribuint-la uniformement per tota la superfície, prestant especial atenció a les punxades.

Pas 5:

Afegiu-hi all picat i oli d'oliva o vegetal, fregant-los a la carn.

Pas 6:

Emboliqueu el xai amb paper d'alumini, segellant bé les vores per retenir els sucs.

Pas 7:

Preescalfeu el forn a 180 °C i col·loqueu la safata de forn amb la carn a la reixeta del mig.

Pas 8:

Coure durant 2 hores, després obrir amb cura el paper d'alumini i coure durant 30 minuts més perquè estigui daurat.

Pas 9:

Comproveu que estigui cuita: la carn s'ha de poder punxar fàcilment amb un ganivet i el suc ha de ser clar.

Pas 10:

Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar-ho a rodanxes perquè els sucs es distribueixin uniformement, talleu-ho a porcions i serviu-ho.

Consells de cuina

Feu servir cuixa de xai fresca per obtenir la màxima sucositat i sabor.

Per a un sabor més intens, afegiu farigola o menta seca a les espècies.

Feu servir un termòmetre de carn: la cocció s'assoleix a 75 °C (165 °F) internament.

Per a una crosta cruixent, unteu la carn amb oli 10 minuts abans d'acabar de coure.

Serviu-ho amb verdures rostides o puré de patates per a un sabor exquisit.

Aquesta recepta de xai és perfecta per a aquells que aprecien la carn tendra i saborosa. Segueix aquests passos i crearàs un xai suculent que serà l'estrella de qualsevol sopar. Recorda: el temps i la temperatura precisos són les claus de l'èxit!