pasta de full
Origen de la recepta
Les cassoles de carn en capes són un exemple d'un plat al forn que utilitza capes de diferents ingredients per crear un sabor i una textura rics. Tot i que l'origen exacte d'aquesta recepta pot no estar clar, aquests plats en capes tenen una llarga història en les tradicions culinàries de molts països. A Europa, particularment en països amb cultures culinàries riques com França i Itàlia, les cassoles de carn en capes s'han popularitzat per la seva versatilitat i la capacitat d'utilitzar una varietat d'ingredients. Sovint inclouen carn, verdures, bolets i diversos tipus de formatge, cosa que les fa alhora abundants i delicioses.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
xampinyons
-
Pebrot dolç
-
oli vegetal
-
Sal i pebre
-
Bacon
-
Bombeta
-
Julivert
-
Orenga
-
Vinagre de sidra de poma
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paper de forn
- Paella
- plat de forn
- Tenderitzador
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en una paella amb una mica d'oli vegetal, afegiu-hi sal i pebre al gust i fregiu-los fins que estiguin cuits.
Pas 2:
Talleu la ceba a mitges rodanxes i piqueu finament el julivert.
Pas 3:
Poseu la ceba i el julivert en un bol i aboqueu-hi el vinagre de sidra de poma.
Pas 4:
Talleu el pebrot vermell a daus.
Pas 5:
Talleu els trossos de filet de pollastre de manera que s'obrin com un llibre.
Pas 6:
Feu servir un estovador d'agulles per estovar la carn i salpebreu-la al gust.
Pas 7:
Talleu els trossos de filet per la meitat longitudinalment i poseu el primer en una safata folrada amb paper sulfuritzat.
Pas 8:
Col·loqueu-hi una tira de cansalada a sobre, empolseu-hi ceba i julivert, trossos de pebrot i rodanxes de xampinyons i cobriu-ho amb un altre tros de cansalada.
Pas 9:
Repetiu aquests passos fins que us quedeu sense ingredients. La capa final ha de ser de cansalada.
Pas 10:
Poseu-hi dues branquetes de romaní per sobre i coeu-ho al forn durant 1 hora a 180 graus.
Consells de cuina
És millor agafar xampinyons força grans perquè les rodanxes no es converteixin en una massa informe quan es fregeixen.
Si no teniu un tendredor, podeu colpejar lleugerament la carn amb un martell.
