Hamburgueses de carn en una paella
Origen de la recepta
Els pans plans són un substitut tradicional del pa al Caucas, l'Orient Mitjà, l'Índia i l'Amèrica Llatina. S'utilitzen en lloc de culleres i plats i s'utilitzen per embolicar una varietat de farcits. Proveu una recepta molt senzilla de deliciosos pans plans de farina fregits farcits de carn picada i condiments senzills però aromàtics.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Vedella picada
-
Escalunyes
-
Julivert
-
Ou
-
Sal i pebre
-
All en pols
-
Pebre vermell dolç
-
Truita
-
oli d'oliva
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Placa
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la carn picada de vedella en un bol.
Pas 2:
Piqueu finament les escalunyes i afegiu-les a la carn picada.
Pas 3:
Piqueu finament el julivert i afegiu-lo al bol.
Pas 4:
Bateu l'ou en un bol, afegiu-hi sal i pebre al gust, mitja culleradeta de pols d'all i mitja culleradeta de pebre vermell dolç.
Pas 5:
Amasseu bé la carn picada amb les mans.
Pas 6:
Cobriu uniformement la meitat de la tortilla amb el farcit, cobriu-la amb l'altra meitat i premeu-la.
Pas 7:
Repetiu això amb la resta de pans plans i carn picada.
Pas 8:
Aboqueu 4 cullerades d'oli vegetal a la paella i fregiu els dos primers pans plans a foc mitjà durant 5-6 minuts per un costat i 5 minuts per l'altre.
Pas 9:
Feu això amb tots els pans plans, empolseu-los amb julivert i serviu-los.
Consells de cuina
Quan compreu carn picada, trieu carn magra amb un 7% de greix i un 93% de carn.
En lloc de truites, podeu fer servir qualsevol pa pla sense llevat, lavash o fer-ne un de propi barrejant farina amb aigua, estenent 6 trossos de massa i fregint-los lleugerament en una paella.
