Gelatina de pollastre

L'aspic de pollastre és el plat perfecte per a la taula de les festes! Prepara un aspic tendre i saborós amb pollastre, verdures i espècies. Aquesta recepta senzilla amb gelatina garanteix un plat preciós i apetitós. Serveix-lo amb un ou i herbes per impressionar els teus convidats i familiars.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Esbandiu el pollastre, poseu-lo en una cassola, cobriu-lo amb aigua freda i porteu-lo a ebullició a foc fort.

Pas 2:

Eliminar l'escala.

Pas 3:

Afegiu-hi la ceba i les pastanagues pelades, la fulla de llorer i els grans de pebre. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 o 2 hores.

Pas 4:

Traieu el pollastre i les verdures del brou i coleu-ho amb un colador.

Pas 5:

Separa la carn dels ossos i esmicola-la en fibres.

Pas 6:

Aboqueu una mica de brou en un bol petit, afegiu-hi la gelatina, remeneu-la i deixeu-la reposar 10 minuts. Després, dissoleu-la al microones a 300 W durant 1-2 minuts.

Pas 7:

Barregeu la gelatina amb el brou colat.

Pas 8:

Aboqueu una mica de brou als forats del motlle de magdalenes.

Pas 9:

Talleu tres ous bullits a rodanxes i poseu-los a la paella.

Pas 10:

Afegiu la carn de pollastre a les cavitats i ompliu-ho amb brou i gelatina.

Pas 11:

Retalla les "flors" de les pastanagues bullides i disposa-les en forma rectangular juntament amb les branquetes d'anet.

Pas 12:

Poseu la carn de pollastre a la paella i aboqueu-hi el brou i la gelatina. Deixeu refredar les dues paelles al taulell.

Pas 13:

Poseu l'aspic a la nevera durant unes hores.

Pas 14:

Gireu l'aspic en un plat i serviu-lo.

Consells de cuina

Separeu el pollastre bullit en els fils més prims possibles per a formes petites; d'aquesta manera en cabrà més.

Traieu la barreja de gelatina dels motlles, colpejant-la suaument per evitar que es desfaci.