Aperitiu de fetge de bacallà
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
pasta de full
-
Ous
-
Sal
-
fetge de bacallà
-
Cebes
-
Cogombres en vinagre
-
Verd
-
Ous de guatlla
-
Rovell
-
llet
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Safata de forn
- Ratllador
- Paper de forn/forn vegetal
- Forquilla
- raspall de silicona
Recepta pas a pas
Pas 1:
Retallar cercles: Estirar la pasta de full i retallar cercles amb un got.
Pas 2:
Forma les tartetes: Doblega cada cercle per la meitat i fes talls al llarg de la vora per formar una "closca".
Pas 3:
Pinteu amb ou: Pinteu les tartes amb rovell d'ou batut i llet i empolseu-les amb sal.
Pas 4:
Fornejar: Col·loqueu les tartes en una safata de forn i coeu-les al forn fins que estiguin daurades durant 15 minuts a 200 graus.
Pas 5:
Prepareu el farcit: aixafeu el fetge de bacallà amb una forquilla.
Pas 6:
Ratlleu els ous durs amb un ratllador fi.
Pas 7:
Talleu els cogombres i les cebes a daus petits.
Pas 8:
Piqueu finament el julivert fresc.
Pas 9:
Barregeu el farcit: En un bol, combineu el fetge de bacallà, la ceba, el cogombre, les herbes i la maionesa.
Pas 10:
Ompliu la closca: Ompliu cada closca amb el farcit.
Pas 11:
Decoració: Decoreu cada tartaleta amb mig ou de guatlla.
Consells de cuina
Per a tartelettes més delicades, feu servir pasta de full d'alta qualitat.
No us excediu amb la maionesa al farcit, si no quedarà massa líquid.
Feu servir ganivets afilats per tallar les cebes i els cogombres per obtenir trossos nets. Si el farcit és massa líquid, afegiu-hi una mica de formatge.
Aquestes tartes es poden servir calentes o fredes: són igual de delicioses de totes maneres.
Experimenta amb farcits: afegeix verdures, peix o altres tipus de carn per obtenir una varietat de sabors.
Per a un millor gust, podeu afegir una mica de suc de llimona o espècies al farcit.
No obriu el forn durant els primers minuts de cocció per permetre que les tartes pugin bé.
