Llar salat amb all i pebre
Origen de la recepta
És clar que és fàcil comprar llard salat amb all a la botiga o al mercat, però estem sempre segurs que estem comprant el millor? Mentrestant, fer llard salat amb all és força senzill, com veureu fàcilment!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Saló
-
Sal
-
All
-
Fulla de llorer
-
Grans de pebre negre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Morter i maça
- Pel·lícula
Recepta pas a pas
Pas 1:
Moleu pebre negre en un morter.
Pas 2:
Piqueu els alls i deixeu-los en un munt a la taula.
Pas 3:
Piqueu finament la fulla de llorer amb l'all, afegiu-hi pebre i sal. Barregeu-ho bé.
Pas 4:
Fregueu bé la sal preparada al tros de llard.
Pas 5:
Col·loqueu la sal restant a la taula del fons del bol, poseu-hi el llard a sobre i premeu la sal pels costats.
Pas 6:
Tapeu el bol amb llard amb film transparent i deixeu-lo a temperatura ambient durant un dia, després poseu-lo a la nevera durant tres dies.
Consells de cuina
És millor moldre el pebre a mà; això donarà al llard un sabor més intens.
Barregeu les espècies amb la sal amb un ganivet, picant-les alhora.
