Bròquil i coliflor al forn amb tofu
Origen de la recepta
El bròquil i la coliflor al forn amb tofu són un plat modern que abraça les tendències d'alimentació saludable i vegetariana. Aquesta combinació s'ha popularitzat entre aquells que busquen una dieta més basada en plantes i sovint es troba en receptes inspirades tant en les tradicions culinàries asiàtiques com en les occidentals. El plat es pot condimentar amb diverses espècies, salses (com ara soja o teriyaki) i olis per a un sabor addicional. Per tant, aquest plat es pot considerar internacional, ja que combina elements de diferents cultures i s'adapta a les preferències dietètiques modernes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Bròquil
-
coliflor
-
Tofu sedós
-
farina de cigrons
-
llevat en pols
-
llet vegetal
-
llevat nutricional
-
Kala Namak
-
Ceba en pols
-
Paprika
-
Cúrcuma
-
Sal
-
Julivert
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- plat de forn
- Colador
- batedora d'immersió
Recepta pas a pas
Pas 1:
Separeu el bròquil i la coliflor en floretes, poseu-les en un bol, aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-les i deixeu-les reposar durant 15 minuts.
Pas 2:
En un bol net, combineu 150 g de tofu sedós i 90 g de farina de cigrons.
Pas 3:
Afegiu 3 cullerades de llevat nutricional, un pessic de cúrcuma, una culleradeta de pebre vermell dolç, una culleradeta de ceba en pols, 2 culleradetes de llevat en pols, un quart de culleradeta de sal Kala Namak i sal normal al gust.
Pas 4:
Aboqueu-hi 250 ml de llet vegetal i tritureu-ho amb una batedora de mà fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 5:
Piqueu 50 g de julivert, afegiu-ho a la massa i barregeu-ho.
Pas 6:
Escorreu el bròquil i la coliflor.
Pas 7:
Unteu una safata de forn rodona amb mantega i repartiu-hi les verdures uniformement.
Pas 8:
Cobriu les verdures amb la massa de cigrons i tofu i coeu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
Pas 9:
Talleu la cassola a porcions, afegiu-hi crema agra de civada si voleu i serviu.
