Anelles de patata cruixents amb all
Origen de la recepta
Els anells o rodanxes de patata fregida són un aperitiu popular en moltes cuines d'arreu del món. Per exemple, a la cuina anglesa es coneixen com a "chips", mentre que a la cuina americana es coneixen com a "fries". Les patates fregides sovint es serveixen amb diverses salses i condiments.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
All picat
-
Mantega
-
Sal
-
Farina
-
Aigua
-
midó de blat de moro
-
Cebes tendres
-
Oli per fregir
Estris de cuina
- Ganivet
- corró
- Tolkushka
- plat de forn
- Motlles de massa
Tothom coneix les patates fregides, però amb patates es poden fer aperitius encara més interessants i saborosos. Per exemple, els anells cruixents amb all i ceba tendra agradaran tant a adults com a nens. Els anells de patata es poden menjar sols o com a aperitiu de cervesa; són força fàcils de fer.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu 2 patates grans, talleu-les a daus, poseu-les en una safata de forn i tapeu-les bé amb film transparent, fent-hi forats.
Pas 2:
Escalfeu al microones durant 7 minuts a 700 watts.
Pas 3:
Piqueu finament les cebes tendres.
Pas 4:
Comproveu que les patates estiguin a punt amb un escuradents i aixafeu-les bé amb un aixafador.
Pas 5:
Foneu 20 grams de mantega sense sal en una paella fonda.
Pas 6:
Fregiu els alls picats en oli.
Pas 7:
Aboqueu-hi 100 ml d'aigua, afegiu-hi una culleradeta de sal i remeneu.
Pas 8:
Afegiu-hi 4 cullerades de farina i barregeu-ho.
Pas 9:
Afegiu-hi el puré de patates, remeneu-ho i apagueu el foc.
Pas 10:
Poseu la barreja en una safata de forn i alliseu-la.
Pas 11:
Afegiu 4 cullerades de midó de patata i cebes tendres, barregeu bé i pasteu la massa.
Pas 12:
Col·loqueu la massa sobre una superfície plana i estireu-la amb un corró fins a un gruix de 0,5 mm.
Pas 13:
Agafeu un tallador de galetes rodó amb un diàmetre de 6 cm i talleu-hi cercles.
Pas 14:
Feu servir un tallador de galetes de 3,5 cm per retallar els centres i formar anells.
Pas 15:
Poseu els anells en una paella fonda amb oli calent i fregiu-los, girant-los, fins que es tornin grocs.
Pas 16:
Traieu els anells acabats i col·loqueu el següent lot a l'oli.
Pas 17:
Col·loqueu els anells acabats en una safata folrada amb paper absorbent. Serviu-los amb la vostra salsa preferida.
Consells de cuina
Si no teniu els talladors de massa adequats, feu servir la massa per fer salsitxes i formeu-ne anelles. Fregir anelles de patata en oli calent és essencial; fregir-les al forn o a la fregidora d'aire sense oli no aconseguirà la textura cruixent desitjada. La massa sobrant es pot guardar al congelador o a la nevera durant 1 o 2 dies.
