Aperitiu de peix vermell sobre galetes de formatge
Origen de la recepta
En els darrers anys, els aperitius de peix vermell servits sobre galetes de formatge s'han popularitzat en el món culinari gràcies a la seva simplicitat i elegància. La combinació de peix vermell i galetes de formatge és un maridatge clàssic de sabors. El peix hi afegeix tendresa i umami, mentre que les galetes de formatge hi afegeixen textura i un sabor salat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mantega
-
Formatge
-
Sal
-
Herbes provençals seques
-
pebrot xili
-
All sec
-
Farina
-
llet
-
Formatge cottage
-
peix vermell
-
Verd
-
Sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- corró
- Placa
- omòplat
- màniga pastissera
- Paper
- Estora de tefló
El peix vermell és una gran opció per a qualsevol festí, incloses les vacances d'hivern. Aquest aperitiu requereix una mica de preparació, però els resultats valen la pena. Les galetes de formatge, el formatge crema tou i el peix aromàtic creen una harmonia perfecta de sabors.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la mantega picada en un bol.
Pas 2:
Ratlleu finament el formatge i afegiu-lo al bol. Remeneu.
Pas 3:
Afegiu-hi sal, herbes provençals, pebrot xili, all sec, farina, llet i barregeu-ho.
Pas 4:
Pastar la massa en un bol amb la mà.
Pas 5:
Aplaneu la massa entre dos fulls de paper i estireu-la amb el corró fins a un gruix d'uns 7-10 mm.
Pas 6:
Retalla la massa en un rectangle uniforme i talla-la en quadrats de la mida d'un mos.
Pas 7:
Col·loqueu les galetes sobre una estora de tefló i enforneu-les durant 12-15 minuts a 180 graus.
Pas 8:
Amb una màniga pastissera, decora amb una rosa de formatge crema a cada galeta.
Pas 9:
Talleu finament el peix vermell i poseu-lo sobre el formatge. Decoreu-ho amb julivert i llavors de sèsam.
Consells de cuina
Per a la massa, talleu la mantega a temperatura ambient a daus petits.
Feu servir una punta d'estrella en una màniga pastissera.
Podeu fer servir llavors de sèsam blanques i negres per decorar, o simplement una fulla de julivert.
