Rotllets d'Olivier
Origen de la recepta
No sorprendràs ningú a la taula de Cap d'Any amb l'amanida Olivier. Però tot i així, pots provar-la! Aquest aperitiu d'aspecte inusual, amb el sabor d'una amanida estimada per moltes generacions, segur que serà un gran èxit!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patates bullides
-
Ous
-
Pastanagues bullides
-
botifarra bullida
-
Cogombrets
-
Cebes tendres
-
Pèsols verds en conserva
-
Sal
-
Maionesa
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- omòplat
- Ratllador
- Pel·lícula
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu i bulliu les patates en aigua salada. Deixeu-les refredar.
Pas 2:
Bulliu els ous i les pastanagues i talleu-los a daus petits, talleu els escabetxs i la salsitxa de la mateixa manera i piqueu la ceba finament.
Pas 3:
Poseu els ingredients en un bol, afegiu-hi els pèsols en conserva i barregeu-ho bé.
Pas 4:
Ratlleu les patates amb un ratllador gruixut, poseu-les en un bol net i amasseu-les amb les mans com si fossin massa.
Pas 5:
Folreu la superfície amb dues capes de film transparent, poseu-hi el puré de patates a sobre i formeu-ne un rectangle de 0,5 cm de gruix.
Pas 6:
Unteu la capa de patata amb maionesa.
Pas 7:
Poseu el farcit i enrotlleu el rotlle amb paper film.
Pas 8:
Emboliqueu el rotlle completament amb film transparent i deixeu-lo a la nevera durant 2 hores.
Pas 9:
Talleu el rotlle a trossos i serviu-lo.
Consells de cuina
Piqueu els ingredients una mica més finament del que feu normalment per a l'amanida Olivier, però no massa finament, perquè l'amanida no es converteixi en puré.
Enrotlleu el rotlle amb cura perquè la "massa" de patata no es desfaci.
No us passeu de la maionesa. El millor és humitejar les patates amb ella utilitzant una bossa de plàstic amb un forat o una màniga pastissera i després estendre-la per la superfície.
