Ous farcits amb caviar

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu els ous: talleu amb cura 3 ous durs per la meitat al llarg. Traieu amb cura el rovell i poseu-lo en un bol, i col·loqueu amb cura les clares en una taula de tallar.

Pas 2:

Prepareu el farcit: Aixafeu els rovells amb una forquilla fins que quedin suaus. Afegiu-hi maionesa, sal i pebre al gust. Si en feu servir, ratlleu finament l'all i afegiu-lo a la barreja. Barregeu bé tots els ingredients.

Pas 3:

Farcir les clares d'ou: Transferir el farcit a una màniga pastissera amb una boquilla o simplement a una bossa de plàstic amb la cantonada tallada. Omplir amb cura cada meitat de clara d'ou amb el farcit. També podeu fer servir una cullera.

Pas 4:

Afegiu verdures: Decoreu cada ou farcit amb una petita branqueta d'herbes fresques per completar la presentació.

Pas 5:

Decora l'aperitiu: amb una cullera, col·loca amb cura un petit munt de caviar a sobre de cada meitat farcida.

Consells de cuina:

Per pelar fàcilment els ous després de bullir-los, poseu-los en aigua freda durant uns minuts immediatament després de coure'ls.

Per assegurar-vos que els rovells siguin el més tendres possible, feu servir ous frescos i no els cogueu massa.

No afegiu massa maionesa al farcit, ja que si no es tornarà líquid i es filtrarà de les clares.

Feu servir caviar d'alta qualitat, com ara el caviar de lluç, per assegurar-vos que el plat sigui saborós i no sembli barat.

Si no teniu una mànega pastissera, només cal que feu servir una bossa de plàstic normal: és molt convenient i crea un disseny preciós.

Serviu els ous farcits amb caviar fred per a un sabor encara més intens.

Per a un farcit més complex, podeu afegir una mica de formatge ratllat o ceba finament picada.

Aquest aperitiu es pot preparar amb antelació, però el caviar i les herbes s'han d'afegir just abans de servir per conservar la frescor i l'aspecte.