Bolets de patata amb salsa d'all
Origen de la recepta
Al Japó, la Xina i Corea, se sap que es menja amb bastonets. Per tant, el menjar sovint es prepara i serveix de manera que es pugui menjar fàcilment sense ganivet, en trossos individuals de mida mitjana. Aquest aperitiu de patata inusual, saborós i molt atractiu també és convenient menjar-lo amb bastonets, tot i que no cal. Aquests "bolets" de patata són aromàtics i tenen una textura agradablement ferma.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
midó
-
Aigua
-
All picat
-
Xili en pols
-
Sucre
-
salsa de soja
-
Cebes tendres
-
oli d'alvocat
Estris de cuina
- Ganivet
- Pot
- Cullera
- Colador
- ampolla de plàstic
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu 2 patates grans, talleu-les a daus, poseu-les en una safata de forn i tapeu-les bé amb film transparent, fent-hi forats.
Pas 2:
Escalfeu al microones durant 7 minuts a 700 watts.
Pas 3:
Comproveu la preparació amb un escuradents i aixafeu bé les patates acabades amb un aixafador.
Pas 4:
Afegiu 200 g de midó de patata i 150 ml d'aigua al puré resultant i pasteu la massa amb les mans.
Pas 5:
Formeu boletes amb la massa i, prement amb el coll de l'ampolla, doneu-los forma de bolets.
Pas 6:
Poseu els aliments en aigua bullent i deixeu-los coure durant 2,5 minuts, temps durant el qual haurien d'augmentar de mida.
Pas 7:
Descarteu amb cura els "bolets" en un colador, esbandiu-los amb aigua gelada, escorreu-los de nou i poseu-los en un bol.
Pas 8:
Empolvoreu 0,7 cullerades d'all picat sobre els "bolets", aboqueu-hi 4 cullerades de salsa de soja, afegiu-hi una culleradeta de sucre granulat, una cullerada de pols de xili i una cullerada de ceba tendra picada.
Pas 9:
Aboqueu 3 cullerades d'oli d'alvocat en una cassola i porteu-ho a ebullició.
Pas 10:
Aboqueu oli bullent sobre les patates especiades, remeneu suaument per cobrir els bolets per tots els costats i serviu.
Consells de cuina
Quan amasseu la massa, afegiu-hi aigua gradualment i barregeu-ho fins que la barreja quedi suau i no s'esquerdi quan li doneu forma. Feu servir all fresc, picat finament o aixafat; és més saborós que l'all mòlt. Podeu fer servir un altre oli vegetal en lloc de l'oli d'alvocat.
