Mini magdalenes de tomàquet amb farcit d'ou
Origen de la recepta
Aquesta recepta lleugera i vibrant és un exemple perfecte de la cuina alemanya, on ingredients senzills es transformen en aperitius exquisits. El nom "Brot zum Toasten" (pa per torrar) al vídeo fa al·lusió a les seves arrels. Aquests mini magdalenes són perfectes per a una taula festiva o com a berenar ràpid.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la base
-
Pa blanc
-
Mantega
Per al farcit
-
Ous bullits
-
Maionesa
-
Anet
-
All
Per al muntatge i l'alimentació
-
Tomàquets
-
Fulles d'enciam
-
formatge parmesà
-
Cebes tendres
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Placa
- Paella
- Ratllador
- Forquilla o cullera
- Tallador de vidre o rodó
Recepta pas a pas
Pas 1:
Feu servir un tallador de galetes per retallar formes rodones de llesques de pa blanc.
Pas 2:
Escalfeu una paella, afegiu-hi la mantega i foneu-la. Fregiu les llesques de pa per tots dos costats fins que estiguin daurades.
Pas 3:
Col·loqueu les fulles d'enciam en una safata gran per crear una base bonica.
Pas 4:
Talleu els tomàquets a rodanxes.
Pas 5:
Untar cada cercle de pa amb formatge crema.
Pas 6:
Col·loqueu una llesca de tomàquet a cada cercle de pa i poseu-lo sobre un llit de fulles d'enciam.
Pas 7:
Ratlleu els ous bullits amb un ratllador fi.
Pas 8:
Poseu l'anet finament picat i l'all aixafat en un bol amb els ous. Afegiu-hi la maionesa i barregeu tots els ingredients amb una forquilla fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 9:
Saleu i salpebreu els tomàquets sobre les llesques de pa. Afegiu-hi una cullerada del farcit d'ou per sobre.
Pas 10:
Empolvoreu cada mini magdalena amb formatge parmesà ratllat.
Pas 11:
Decorar amb ceba tendra. Servir immediatament.
Consells de cuina
- Per a una base més cruixent, feu servir pa lleugerament torrat.
- Per evitar que els tomàquets facin el pa massa tou, podeu salar-los lleugerament i deixar-los reposar durant 5 minuts, i després assecar-los amb paper absorbent.
- En lloc de parmesà, podeu fer servir qualsevol formatge dur o fins i tot formatge cheddar ratllat.
- Per a un sabor picant, afegiu un pessic de mostassa o una gota de suc de llimona al farcit d'ou.
- Si les prepareu amb antelació, munteu les mini magdalenes just abans de servir-les per evitar que el pa quedi tou.
- Podeu guarnir-ho no només amb cebes tendres, sinó també amb julivert fresc o alfàbrega.
- Per a una taula festiva, podeu fer mini-magdalenes de diferents mides utilitzant diversos motlles.
