Ales de pollastre coreanes Tak Nalge

Ales de pollastre coreanes Tak Nalge

Recepta pas a pas:

Pas 1:

Prepareu de 8 a 10 ales de pollastre, deixant només les seccions del mig de les ales.

Pas 2:

Poseu les ales en un bol i afegiu-hi 2-3 grans d'all, aixafats amb una premsa, pebre negre mòlt i 1 cullerada de vi d'arròs.

Pas 3:

Remena les ales per cobrir-les uniformement amb les espècies. Refrigera el bol amb les ales durant 30 minuts, tapat amb film transparent o una tapa.

Pas 4:

En un bol a part, combineu el xarop d'arròs, 2 grans d'all aixafats i la pasta de gochujang calenta.

Pas 5:

Afegiu 1 cullerada de vi d'arròs al bol i remeneu. La salsa està a punt.

Pas 6:

Traieu les ales de la nevera, sacsegeu-les per treure la marinada i enfileu-les a les broquetes.

Pas 7:

Escalfeu una capa profunda d'oli vegetal en una cassola. Un cop l'oli arribi als 190 graus Celsius, poseu-hi les ales en broquetes.

Pas 8:

Fregiu fins que estigui daurat, uns 10 minuts.

Pas 9:

Col·loqueu les ales sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.

Pas 10:

Pinteu les ales amb salsa amb un pinzell.

Consells de cuina:

Si no voleu fer servir una fregidora, podeu fregir les ales en una quantitat generosa d'oli, girant-les per fregir-les pels dos costats.

Comença a comptar 10 minuts un cop hagis posat totes les ales a l'oli calent. Això permetrà que l'oli es refredi prou per evitar que les ales es cremin o s'assequin.