Rotlle de cranc amb ou i cogombre en pa de pita
Origen de la recepta
Aquest rotlle de cranc combina elements de la cuina moderna amb tècniques tradicionals de preparació de lavash, populars a les cuines de l'Orient Mitjà i del Caucas. L'ús del lavash com a base per als rotlles crea un plat lleuger i saciant que és fàcil de preparar. A diferència de les versions clàssiques, aquest conté marisc i verdures fresques per a una textura delicada i un sabor intens.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Palets de cranc
-
cogombre
-
Lavash prim
-
Crema agra o iogurt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Paella
- Forquilla
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu els ous en aigua bullent i coeu-los durant 10 minuts. Després, refredeu-los amb aigua freda.
Pas 2:
Prepareu els bastonets de cranc: obriu l'envàs, traieu els bastonets i separeu-los en fibres amb una forquilla.
Pas 3:
Talleu els ous bullits a tires fines.
Pas 4:
Talleu el cogombre a tires fines.
Pas 5:
En un bol, combineu els bastonets de cranc, els ous, el cogombre i la crema agra. Salpebreu-ho al gust i barregeu-ho bé.
Pas 6:
Poseu el farcit sobre el pa de pita.
Pas 7:
Doblegueu-ho amb cura en un sobre.
Pas 8:
Escalfeu una paella i fregiu els rotllets fins que estiguin daurats per tots dos costats.
Pas 9:
Col·loqueu els rotllets acabats en un plat i serviu-los immediatament.
Consells de cuina
Feu servir palets de cranc frescos per obtenir un sabor i una textura intensos.
Abans de bullir els ous, afegiu-hi un pessic de sal a l'aigua per evitar que les closques rebentin.
Refredeu els ous en aigua amb gel després de bullir-los per facilitar-ne la pela.
Talleu el cogombre finament per evitar que deixi anar massa suc i que el panet quedi tou.
Abans de fregir, preescalfeu la paella per evitar que el lavash s'enganxi i per assegurar-vos que es dauri uniformement.
Serviu els panets immediatament després de la cocció per conservar la crosta cruixent i el farcit sucós.
Aquesta recepta senzilla fa un rotllet de cranc amb ou i cogombre, perfecte per esmorzar o berenar. Prova-ho i gaudeix-ne!
