Com tenyir ous amb cúrcuma
Origen de la recepta
La cúrcuma és una planta exòtica, la pols groga brillant de les arrels seques de la qual s'utilitza a la cuina tant com a espècia com a colorant alimentari natural. Es desconeix qui va pensar per primera vegada a tenyir ous amb cúrcuma per Pasqua, però sens dubte va ser una gran idea! Si seguiu certes regles, el color serà brillant, vibrant i uniforme.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Cúrcuma
-
Vinagre 9%
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Tovalloles de paper
Recepta pas a pas
Pas 1:
Renteu la brutícia i les marques de fàbrica dels ous.
Pas 2:
Aboqueu aigua sobre els ous fins que estiguin completament coberts i, a continuació, retireu-los per mesurar la quantitat d'aigua necessària.
Pas 3:
Poseu la cúrcuma en un bol, diluïu-la lleugerament amb aigua, remeneu-la fins a formar una pasta i després afegiu-la a la paella i remeneu-la.
Pas 4:
Afegiu-hi el mos i la sal.
Pas 5:
Afegiu-hi els ous, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure durant 10 minuts.
Pas 6:
Traieu els ous, refredeu-los amb aigua freda i després eixugueu-los amb paper absorbent.
Consells de cuina
Feu servir ous amb closques blanques.
Si diluïu lleugerament la cúrcuma en pols amb aigua prèviament, es dissoldrà més uniformement a la paella.
Poseu els ous crus a la paella amb cura per evitar que s'esquerdin.
