Preparació de la remolatxa per a l'hivern
Origen de la recepta
La remolatxa és una hortalissa d'arrel saborosa i saludable que és un ingredient bàsic en una àmplia varietat de plats, des d'amanides fins a sopes. Si cultives remolatxa al teu propi hort, és una bona idea conservar-la durant l'hivern per evitar pagar de més per productes rancis a la botiga. Prepara la remolatxa ratllada amb un mínim de condiments per a l'hivern.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Remolatxa
-
Àcid cítric
-
Sal
-
Sucre
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Pot
- Ratllador
- Pots amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les remolatxes i peleu-les.
Pas 2:
Ratlleu les remolatxes amb un ratllador gruixut.
Pas 3:
Transfereix les remolatxes a una cassola.
Pas 4:
Afegiu l'àcid cítric, la sal, el sucre i l'oli vegetal a la paella.
Pas 5:
Porteu el contingut de la cassola a ebullició.
Pas 6:
Renteu els pots i les tapes amb bicarbonat de sodi.
Pas 7:
Col·loca un ganivet sota el pot.
Pas 8:
Ompliu el pot fins a dalt amb remolatxa i tanqueu la tapa.
Pas 9:
Col·loca el pot en un lloc càlid amb la tapa abaixada i embolicat amb un drap.
Pas 10:
Després de 24 hores, quan els pots s'hagin refredat, els podeu moure i guardar la preparació a qualsevol lloc.
Consells de cuina
Si esterilitzeu pots amb vapor, no cal que hi poseu un ganivet sota el fons. Tanmateix, si els netegeu en fred amb bicarbonat de sodi, un ganivet ajudarà a transferir la calor i reduirà la possibilitat que el pot esclati. Podeu utilitzar qualsevol objecte metàl·lic de mida comparable per a aquest propòsit, no només un ganivet.
Si no voleu utilitzar àcid cítric, podeu substituir 4 grams d'àcid per una llimona mitjana.
