Daus de brou de verdures

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu i talleu tres pastanagues en quarts.

Pas 2:

Talleu el porro a mitges rodanxes. Afegiu-lo al bol.

Pas 3:

Peleu i talleu finament dues xirivies.

Pas 4:

Peleu i piqueu dues arrels de julivert.

Pas 5:

Piqueu una ceba petita gruixudament.

Pas 6:

Talleu dos grans d'all a trossos.

Pas 7:

Peleu i talleu la meitat d'un colrave a tires grans.

Pas 8:

Peleu i talleu a tires grans la meitat d'un api i piqueu-ne les fulles verdes.

Pas 9:

Peleu i piqueu l'arrel de cúrcuma.

Pas 10:

Piqueu un manat de julivert.

Pas 11:

Escalfeu oli de gira-sol en una paella i afegiu-hi totes les verdures. Barregeu-ho bé.

Pas 12:

Afegiu-hi 80 grams de sal i torneu-ho a barrejar bé.

Pas 13:

Salteu les verdures fins que deixin anar el suc, després tapeu-les i deixeu-les coure fins que estiguin toves, uns 8 minuts.

Pas 14:

Poseu les verdures estofades en un bol i tritureu-les amb una batedora d'immersió fins que quedi una consistència homogènia.

Pas 15:

Folreu una safata de forn amb paper de forn, esteneu-hi la pasta de verdures i alliseu-la.

Pas 16:

Deixeu refredar la pasta, tapeu-la amb film transparent i poseu-la al congelador durant la nit.

Pas 17:

Talleu la massa endurida en trossos rectangulars i emboliqueu cadascun amb paper d'alumini.

Pas 18:

Poseu els cubs al congelador per emmagatzemar-los.

Consells de cuina

Feu servir guants quan manipuleu l'arrel de cúrcuma, ja que si no us tacarà els dits de manera permanent. Si no teniu arrel de cúrcuma, podeu fer servir cúrcuma mòlta.

Els cubs acabats es poden emmagatzemar al congelador durant molt de temps.

És millor guardar els cubs al congelador en bosses de plàstic amb tancament de cremallera, col·locant-los en una sola capa.

Per fer un litre de brou de verdures, dissoleu un cub en un litre d'aigua calenta.