Tomàquets en conserva en vinagre

Recepta pas a pas

Pas 1:

Esterilitzeu els pots (per exemple, afegint 50 ml d'aigua a cada pot i posant-los al microones durant 5 minuts a màxima potència).

Pas 2:

Piqueu gruixudament les fulles de rave picant a cada pot. Afegiu una branca d'anet a cada pot. Peleu els alls i afegiu-hi 2 grans d'all a cada pot.

Pas 3:

Agafeu tomàquets petits i punxeu-los per la part superior amb un escuradents 4-5 vegades. Afegiu-hi una capa de tomàquets.

Pas 4:

Piqueu gruixudament 1/4 de pebrot dolç a cada pot. Afegiu 2 fulles de grosella a cada pot. Piqueu anet fresc, una branca amb la tija.

Pas 5:

Afegiu una altra capa de tomàquets. Trossegeu 1/4 del pebrot al pot. Afegiu 2 grans d'all i més tomàquets per omplir el pot.

Pas 6:

Piqueu una altra branca d'anet i afegiu-hi fulles d'alfàbrega.

Pas 7:

Ompliu els pots amb aigua bullent fins a dalt. Tapeu-los amb tapes esterilitzades durant 15 minuts i escorreu l'aigua dels pots.

Pas 8:

Afegiu 2 beines de pebre de Jamaica i 10 pebrots de la barreja a cada pot. Afegiu 1 cullerada rasa de sal i 2 cullerades de sucre a cada pot.

Pas 9:

Afegiu 1 culleradeta d'àcid acètic (70%) a cada pot. Ompliu-lo fins a dalt amb aigua bullent i tanqueu-lo hermèticament amb les tapes.

Consells de cuina

Després de segellar-los, gireu els pots cap per avall sobre la tapa i cobriu-los amb una manta fins que es refredin.

És essencial esterilitzar no només els pots, sinó també les tapes amb aigua bullent o vapor.

Guardeu els preparats en un lloc fosc i, preferiblement, no en un lloc càlid.