Cogombres adobats en una marinada lleugera

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu els cogombres en un recipient profund, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-los reposar durant 2 hores.

Pas 2:

Esterilitzeu els pots (per exemple, abocant 50 ml d'aigua a cada pot i escalfant-los al microones durant 5 minuts a màxima potència).

Pas 3:

Escorreu els cogombres i talleu-ne els extrems.

Pas 4:

Poseu la fulla de rave picant en un pot i talleu-la gruixudament.

Pas 5:

Afegiu un paraigua d'anet i piqueu-ne una branca. Peleu els alls i afegiu-hi 5 grans al pot.

Pas 6:

Col·loca els cogombres drets al pot i afegeix-hi rodanxes de cogombre si queda espai al pot.

Pas 7:

Ompliu el pot fins a dalt amb aigua bullent, tapeu-lo amb una tapa, deixeu-lo reposar durant 10 minuts i després escorreu l'aigua. Repetiu el procés una vegada més.

Pas 8:

Afegiu-hi 1 fulla de llorer, 2 pèsols de pebre de Jamaica i 10 grans de pebre barrejats, 1 culleradeta de llavors de mostassa groga, 1 cullerada sopera rasa de sal, 2 cullerades soperes plenes de sucre i 1,5 culleradetes d'àcid acètic (70%).

Pas 9:

Ompliu fins a dalt amb aigua bullent i tanqueu-ho hermèticament amb una tapa. Invertiu els pots sobre la tapa fins que es refredin completament. Repetiu el procés per a cada pot.

Consells de cuina

Per a la conserva, és millor triar cogombres curts i prims (6-12 cm).

L'adob dels cogombres s'ha de fer ràpidament després de collir-los o comprar-los, abans que comencin a perdre humitat i a quedar flàccids.

Abans d'envasar, esterilitzeu no només els pots, sinó també les tapes.

Guardeu els pots de cogombres en un lloc fosc i, preferiblement, fresc.