Kimchi de cogombre ràpid en broquetes
Origen de la recepta
El kimchi, o kimchi, és un plat coreà molt popular. Originalment, eren verdures fermentades, però avui dia també es poden trobar versions en vinagre. Us suggerim que prepareu un aperitiu coreà ràpid sense cap truc oriental especial utilitzant cogombres ordinaris. Aquest mètode original de preparació i servei us delectarà tant a vosaltres com als vostres convidats.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cogombres
-
Sal
-
Flocons de xili
-
Sucre
-
All
-
Oli de sèsam
-
vinagre d'arròs
-
Sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Broquetes
- Bossa resistent amb tancament de cremallera
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu els cogombres en un bol, empolseu-los amb farina, cobriu-los amb aigua i esbandiu-los bé al bol, després amb aigua corrent i eixugueu-los amb un drap.
Pas 2:
Retalla els extrems d'un costat i enfila els cogombres en broquetes de fusta.
Pas 3:
Talleu els cogombres en espiral al voltant de les broquetes.
Pas 4:
Empolvoreu els cogombres amb sal gruixuda, poseu-los en una bossa de plàstic amb tancament hermètic, fregueu-los bé amb la sal i reserveu-los durant 15 minuts.
Pas 5:
Esbandiu els cogombres amb aigua corrent i torneu-los a posar a la bossa.
Pas 6:
Poseu el sucre, els flocs de xili, una cullerada de vinagre d'arròs i una cullerada d'oli de sèsam en una bossa.
Pas 7:
Aixafeu 2 grans d'all grans i afegiu-los a la bossa.
Pas 8:
Tanqueu la bossa i fregueu bé les espècies als cogombres.
Pas 9:
Podeu menjar els cogombres immediatament o deixar-los marinar una mica.
Consells de cuina
Es necessita farina per rentar bé els cogombres que es menjaran crus.
Els cogombres curts són els millors per a aquest aperitiu; els llargs s'hauran de tallar com a mínim per la meitat perquè càpiguen a la bossa i no seran tan agradables estèticament.
La sal gruixuda és la millor opció per adobar cogombres, ja que la sal fina pot provocar un excés de sal.
Per tallar l'all més fàcilment, primer l'aixafeu amb la part plana d'un ganivet.
