Brossa amb vodka
Origen de la recepta
El khvorost —tires de massa fregides— va ser manllevat de la cuina grega, però fa temps que s'ha convertit en un plat bàsic de la cuina russa. Un plat gran de khvorost cruixent és un autèntic punt culminant de qualsevol taula festiva, una delícia tant per a nens com per a adults. És molt fàcil de preparar i els ingredients són molt econòmics.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Aigua
-
Vodka
-
Sal
-
Farina
-
sucre en pols
Estris de cuina
- Bol
- corró
- Paella
- Forquilla
- Tovalloles de paper
- Pel·lícula
- Ganivet de massa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu l'ou en un bol, afegiu-hi sal, aigua i vodka. Barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 2:
Afegiu-hi la farina i amasseu-ho fins a obtenir una massa ferma, primer en un bol i després sobre una superfície enfarinada.
Pas 3:
Poseu la massa en un bol, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 1 hora.
Pas 4:
Divideix la massa en dues parts i estira una part finament amb el corró.
Pas 5:
Talleu la massa estirada en forma de rombe, feu una ranura al centre de cada rombe i passeu-hi un extrem.
Pas 6:
Col·loqueu les branquetes (хворост) formades sobre una taula i cobriu-les amb film transparent. Repetiu amb la massa restant.
Pas 7:
Aboqueu aproximadament un centímetre i mig d'oli vegetal a la paella i escalfeu-la a foc mitjà durant 10 minuts a 170-180 graus.
Pas 8:
Fregiu els brossos fins que estiguin daurats, uns 30 segons per cada costat.
Pas 9:
Col·loqueu el khvorost sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés d'oli.
Pas 10:
Empolvoreu la brossa amb sucre glaç.
Consells de cuina
Cobriu la part de la massa amb què no esteu treballant amb film transparent per evitar que s'assequi.
La massa estirada ha de ser fina, com un full de paper.
No escatimeu en el sucre glaç, ja que la massa en si no és dolça.
