Pita de iogurt amb llevat

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu la farina en un bol, afegiu-hi 3 grams de llevat instantani, 6 grams de sucre i 3 grams de sal, i barregeu-ho bé.

Pas 2:

Afegiu-hi 90 grams de iogurt.

Pas 3:

Aboqueu-hi 100 ml d'aigua tèbia i barregeu-ho bé amb els bastonets fins que es formin flocs de massa.

Pas 4:

Afegiu-hi 15 grams d'oli d'oliva i pasteu la massa a mà fins que quedi suau.

Pas 5:

Tapeu la massa i espereu aproximadament una hora i mitja fins que dobli la seva mida.

Pas 6:

Empolvoreu la massa amb farina, amasseu-la una mica per treure les bombolles d'aire i transferiu-la a una taula enfarinada.

Pas 7:

Amb les mans, formeu la massa en un "pa pla" gruixut i rodó i dividiu-lo en 8 trossos.

Pas 8:

Forma boles doblegant la massa cap a dins i fent-la rodar entre els palmells. Tapa-la amb un drap de cuina.

Pas 9:

Agafeu la primera bola, aplaneu-la amb la mà i estireu-la amb un corró fins a obtenir un cercle de 10-12 cm de diàmetre.

Pas 10:

Poseu la tortilla en una paella seca i cuineu-la a foc mitjà durant uns 45 segons o fins que apareguin bombolles d'aire.

Pas 11:

Gireu-ho i cuineu-ho durant 45 segons més. El pa pla s'ha d'inflar d'aire.

Pas 12:

Gireu-ho unes quantes vegades més, donant copets amb una espàtula.

Pas 13:

Repetiu el mateix amb tots els pans plans.

Pas 14:

Serviu-ho sencer amb hummus o tallat per la meitat i ompliu la butxaca interior amb qualsevol farcit.

Consells de cuina

El iogurt per a les creps ha de ser força espès, natural i sense additius. Podeu fer servir iogurt lleugerament caducat, però no completament en mal estat.

Mentre treballeu amb una porció de massa, manteniu les boles restants sota un drap perquè no s'assequin.

Si comença a sortir aire del pa pla mentre es fregeix, premeu la vora esquerdada amb una espàtula.