Estrudel de poma
Origen de la recepta
Strudel significa "remolí" en alemany, reflectint perfectament la seva forma en espiral. Aquesta recepta es va originar a Àustria-Hongria i originalment es feia amb un farcit de crema. Avui dia, els strudels se solen coure amb pomes, de vegades cireres i fins i tot ocasionalment col. Us oferim una recepta clàssica d'strudel amb pomes, panses i fruits secs.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Farina per empolvorar
-
Ou
-
oli vegetal
-
Sal
-
Aigua tèbia
-
Pansa
-
Pomes
-
Llimona (suc)
-
Nous
-
Sucre
-
Canella mòlta
-
Mantega
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- corró
- Paper de forn
- sedàs
L'strudel de poma és una postres que delecta amb el seu sabor i aroma exquisits. Una massa fina i cruixent embolica un farcit sucós de pomes dolces amanides amb canyella i panses. Cada mos es fon a la boca, deixant enrere un gust de confort i calidesa casolana. Aquestes postres són el final perfecte per a qualsevol àpat, omplint la teva llar amb l'aroma única dels productes acabats de fer.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tamisar la farina en un bol gran.
Pas 2:
Bateu l'ou, afegiu-hi sal i oli vegetal, aboqueu-hi aigua tèbia. Barregeu-ho bé.
Pas 3:
Pastar la massa en un bol sobre una superfície enfarinada, tornar-la a posar al bol, tapar-la amb film transparent i deixar-la reposar durant 30-40 minuts.
Pas 4:
Esbandiu bé les panses i poseu-les en remull en aigua bullent durant 15 minuts, després escorreu-les i eixugueu-les sobre un tovalló de paper.
Pas 5:
Traieu els cors de les pomes, talleu-les a daus petits, poseu-les en un bol, ruixeu-les amb suc de llimona i barregeu-les.
Pas 6:
Tritureu els grans de nous.
Pas 7:
Afegiu panses, fruits secs, sucre i canyella a les pomes. Remeneu.
Pas 8:
Enfarineu un drap de lli gran i estireu la massa formant un rectangle prim.
Pas 9:
Col·loqueu el farcit, deixant 2-3 centímetres de les vores llargues, i enrotlleu el rotlle fermament amb una tovallola.
Pas 10:
Col·loqueu l'strudel en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Pinteu l'strudel amb mantega fosa i enforneu-lo durant 35-40 minuts a 180 graus, retirant-lo periòdicament i untant-lo amb mantega.
Pas 11:
Servir amb baies o gelat.
Consells de cuina
Les pomes s'han d'espolvorejar amb suc de llimona, ja que si no s'enfosquiran.
La massa per a l'strudel ha de ser tan fina que almenys el disseny de la tovallola sigui visible a través d'ella.
Hauries d'untar l'strudel amb mantega 3-4 vegades durant la cocció.
Vegeu també: Receptes clàssiques
