Elesh amb pollastre i patates
Origen de la recepta
L'elesh és un pastís petit, rodó i tancat farcit de pollastre i patates. La paraula "elesh" significa literalment "ració". Aquests pastissos s'assemblen als seus "germans grans", com el gubadiye, tot i que el farcit és, és clar, més senzill. Però més senzill no vol dir menys deliciós!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
crema agra
-
Ou
-
Sal
-
Sucre
-
Mantega
-
Farina
-
llevat en pols
Farciment
-
Pit de pollastre
-
Ceba
-
Patata
-
Sal i pebre
-
Mantega
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- corró
- Paper de forn
- Batedor
- omòplat
L'elesh amb pollastre i patates és un plat tradicional tàrtar que captiva amb la seva aroma i el seu ric sabor. La massa tendra, el farcit de pollastre sucós i les patates al forn creen una harmonia perfecta. Prova aquesta recepta senzilla i deliciosa per delectar-te a tu mateix i als teus éssers estimats!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la crema agra, dues clares d'ou i un rovell en un bol.
Pas 2:
Afegiu-hi sal, sucre i remeneu.
Pas 3:
Afegiu-hi 170 g de mantega tèbia i remeneu-ho.
Pas 4:
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi el llevat en pols. Barregeu i pasteu la massa.
Pas 5:
Talleu la massa en 16 trossos, 8 de dues mides. Feu boletes.
Pas 6:
Talleu el pit de pollastre a trossos petits, la ceba a trossos petits i les patates a daus petits.
Pas 7:
Afegiu-hi sal, pebre, 30 g de mantega i fregueu-ho amb les mans.
Pas 8:
Estireu boles de massa grans i petites formant cercles.
Pas 9:
Col·loqueu el farcit al centre dels cercles grans, cobriu-lo amb cercles petits i pessigueu-lo de baix a dalt per formar una trena.
Pas 10:
Col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper de forn, pinteu-ho amb ou i enforneu-ho durant 30-35 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
Divideix la massa com vulguis. Pots dividir-la per la meitat, dividir una meitat en 6 trossos, tallar dos trossos iguals de l'altra i dividir la resta en 8 trossos, o dividir la massa en dues parts desiguals.
Deixeu prou espai al voltant del farcit per plegar-lo i tancar-lo amb una mica de força. Els pastissos han de ser aproximadament cilíndrics, com "cercles".
