Pastís de Pasqua amb Pizzagaina
Origen de la recepta
El pastís de Pasqua italià, la pizzagaina (també coneguda com a "Pizza Rústica"), marca un alegre comiat de la Quaresma. Mentre que la majoria de països celebren el dejuni amb pastissos dolços, a Itàlia, la taula de Pasqua sempre s'omple amb un pastís farcit de pepperoni, ricotta i dos tipus de carn de porc curada anomenada coppa. Aquest és un plat festiu molt complet per a tota la família.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Massa a punt
-
Formatge ricotta
-
mozzarella ratllada
-
Ou
-
Pepperoni
-
Copa
-
Coppa picant
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- corró
- Forma de bol
Recepta pas a pas
Pas 1:
Preescalfeu el forn a 190 graus.
Pas 2:
Piqueu finament el pepperoni, la coppa normal i la picant.
Pas 3:
Poseu la ricotta en un bol gran, afegiu-hi la mozzarella ratllada, l'ou i barregeu-ho.
Pas 4:
Afegiu els ingredients de la carn i remeneu.
Pas 5:
Estireu la massa preparada formant un cercle i poseu-lo al motlle. Ompliu el pastís amb el farcit, estireu un segon cercle de massa i cobriu-lo amb el farcit, pessigant les vores amb força.
Pas 6:
Feu petits talls al centre per permetre que surti el vapor.
Pas 7:
Coure durant 45-60 minuts fins que estigui daurat.
Pas 8:
Deixar refredar 10 minuts abans de servir i servir en porcions amb una amanida de verdures fresques.
Consells de cuina
Un motlle amb forma de bol i un diàmetre de 22 cm és adequat per al pastís.
La cecina Coppa es pot comprar en línia.
