Cargol amb formatge i espinacs

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva a la paella.

Pas 2:

Talleu la ceba a daus, poseu-la en una paella i fregiu-la, remenant, fins que estigui daurada.

Pas 3:

Afegiu els espinacs a la paella i deixeu-los coure a foc lent durant 5-7 minuts, fins que les fulles hagin reduït el seu volum.

Pas 4:

Poseu els espinacs i la ceba en un colador i espremeu-ne l'excés de líquid.

Pas 5:

Talleu les verdures estofades amb un ganivet i poseu-les en un bol.

Pas 6:

Afegiu-hi ricotta i formatge feta.

Pas 7:

Afegiu-hi sal, pebre, nou moscada ratllada i remeneu-ho.

Pas 8:

Desplegueu el paquet de pasta de full i estireu-lo lleugerament amb un corró.

Pas 9:

Talleu la massa en tires de 10 cm d'amplada.

Pas 10:

Col·loqueu el farcit al mig de cada tira.

Pas 11:

Doblegueu les tires, premeu les vores i formeu "salsitxes" rodones.

Pas 12:

Enrotlleu els cargols i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal.

Pas 13:

Pinteu els cargols amb ou i empolseu-los amb llavors de sèsam blanques i negres.

Pas 14:

Coure durant 35-40 minuts a 180 graus.

Pas 15:

Serviu amb amanida, olives o ous bullits, si es vol.

Consells de cuina

Mentre fregiu la ceba, no deixeu de remenar i no apugeu massa el foc perquè no es cremi.

Podeu fer ricotta vosaltres mateixos amb llet afegint-hi suc de llimona.

No poseu massa farcit a les tires de massa, ja que si no, les "salsitxes" es poden desplegar.