Croissants amb forma per al te
Origen de la recepta
Els pastissos en forma de banya o de mitja lluna tenen arrels ancestrals i es troben en diverses cultures. Per exemple, l'antic Egipte i Roma produïen pans i pastissos amb formes similars. El croissant modern, tal com el coneixem avui dia, probablement es va originar a partir del croissant francès, que es va crear a Àustria al segle XVIII. Fet de pasta de full, el croissant es va popularitzar a França i va inspirar molts altres productes de forn.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Sucre
-
Sal
-
llevat
-
Mantega
-
llet
-
Ou
Streusel
-
Mantega
-
Farina
-
Sucre
Per mullar
-
rovell d'ou
-
llet
Estris de cuina
- Ganivet
- Bols
- Safata de forn
- Tapa
- Forquilla
- Pinzell
- Pel·lícula
- Paper
- Vareta
Si teniu temps per fer una mica de feina i delectar els vostres convidats o familiars amb rotllets de te no només deliciosos sinó també bonics, feu aquests croissants amb formes. Caldrà una mica d'esforç i una mica d'enginy geomètric, però els resultats valen la pena.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu la llet en un bol, afegiu-hi el sucre, l'ou, la mantega fosa, el llevat, la sal i barregeu-ho.
Pas 2:
Afegiu-hi la farina, remeneu-ho i pasteu-ho. Deixeu-ho reposar durant una hora, tapat.
Pas 3:
En un bol, barregeu la mantega, el sucre i la farina per formar un crumble de streusel.
Pas 4:
Divideix la massa en 10 trossos i fes una bola amb cadascun.
Pas 5:
Feu rodar la pilota formant un cercle.
Pas 6:
Talla el cercle en sis peces triangulars desiguals, cadascuna més estreta que l'anterior. Apila-les en una pila simètrica en ordre descendent.
Pas 7:
Feu servir un escuradents per aplanar el mig de la pila.
Pas 8:
Enrotlla la pila donant-li forma de croissant, plegant la base plana cap a dins. Segella-la.
Pas 9:
Repetiu amb els trossos de massa restants i col·loqueu els panets en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.
Pas 10:
Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
Pas 11:
Pinteu els panets amb rovell d'ou i escampeu-hi streusel per sobre.
Pas 12:
Coure durant 25 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
La manera més fàcil de dividir la massa és tallar-la primer en dues salsitxes. També és millor tallar els cercles enrotllats en segments, dividint-los per la meitat.
No escatimeu en el rovell per a la cobertura: això ajudarà a que més streusel s'enganxi als panets i els farà més daurats.
