Strudel fet de pasta de full ja feta amb poma
Origen de la recepta
En alemany, strudel significa "remolí". Aquest rotlle de pasta de full molt fina amb farcit de poma és un dels trets distintius de les fleques vieneses, tot i que els historiadors afirmen que el seu avantpassat podria haver estat el rotlle retes hongarès, que al seu torn estava relacionat amb el baklava turc. L'strudel de pasta de full, especialment el preparat, és una opció senzilla però elegant per al te.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
pasta de full
-
Pomes
-
Sucre
-
Canella
-
midó
-
Moll de pa
-
Mantega
-
Ou
Per servir
-
sucre en pols
-
nata muntada
-
Caramel salat
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- corró
- Mesclador
- Pinzell
Recepta pas a pas
Pas 1:
Col·loqueu la pasta de full a la safata de forn per descongelar-la.
Pas 2:
Peleu les pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 3:
Enfarineu la superfície de treball i la massa i estireu la massa finament.
Pas 4:
Foneu la mantega i unteu-la amb un pinzell sobre la meitat de la massa.
Pas 5:
![Strudel de pasta de full - Pas 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Afegiu sucre i canyella a les pomes. Remeneu.") Afegiu sucre i canyella a les pomes. Remeneu.
Pas 6:
Empolvoreu la superfície de la massa untada amb mantega amb pa ratllat i afegiu-hi el farcit.
Pas 7:
Enrotlleu el rotlle, pessigant bé les vores.
Pas 8:
Pinteu l'strudel amb ou o rovell i coeu-lo al forn preescalfat a 180-200 graus durant uns 35-40 minuts.
Pas 9:
Muntar la nata freda fins que estigui ferma.
Pas 10:
Talleu l'strudel a porcions, empolseu-lo amb sucre glaç, decoreu-lo amb caramel salat i cobriu-lo amb nata muntada.
Consells de cuina
No empolvoreu les pomes amb sucre prèviament; deixaran anar suc i la massa quedarà tova. És millor fer servir sucre morè.
Podeu afegir una mica de midó o farina al farcit per retenir l'excés d'humitat.
L'strudel també es pot coure en una multicooler o fregidora d'aire en el mode "Bake"; la temperatura i el temps de cocció són els mateixos.
