Baklava
Origen de la recepta
Es creu que el baklava es va crear a Turquia al segle XV, a la cort dels sultans, tot i que algunes fonts afirmen que els seus orígens són encara més antics. Aquestes postres orientals de diverses capes fetes amb massa, fruits secs triturats i mel són una autèntica delícia per al paladar. I el millor de tot és que una recepta casolana de baklava feta amb amor us ajudarà a delectar els vostres convidats.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Massa
-
Mantega
-
Rovell
-
crema agra
-
Farina
-
sucre de vainilla
-
llevat en pols
Farciment
-
Nous
-
Clares d'ou
-
Sucre
A més
-
Rovell
-
Mantega
-
Mel
-
Meitats de nous
Estris de cuina
- Ganivet
- Bols
- corró
- omòplat
- Batedora
- Ratllador
- Pinzell
- Formulari de 20 x 30 cm.
Prova el baklava, unes delicioses postres orientals amb nous i mel. Aquesta recepta clàssica és perfecta per fer a casa. Segueix les instruccions pas a pas amb fotos per crear una delícia saborosa i tendra per a tota la família!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la farina en un bol.
Pas 2:
Ratlleu la mantega freda a la farina amb un ratllador gruixut.
Pas 3:
Fregueu la mantega i la farina amb les mans per formar les molles.
Pas 4:
Afegiu-hi el sucre de vainilla i el llevat en pols, barregeu-ho bé amb les mans.
Pas 5:
Feu un forat a la barreja de molles, afegiu-hi els rovells i la crema agra i amasseu-ho fins a obtenir una massa suau.
Pas 6:
Dividiu la massa en cinc parts: tres de petites i dues de grans.
Pas 7:
Feu una bola amb cada tros, tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo refrigereu durant 30-40 minuts.
Pas 8:
Tritureu els fruits secs en una batedora.
Pas 9:
Afegiu el sucre a les nous mòltes i remeneu.
Pas 10:
Aboqueu-hi les clares d'ou i torneu-ho a barrejar bé.
Pas 11:
Estireu un dels trossos grans de massa formant un rectangle de la mida del motlle.
Pas 12:
Poseu la massa en una safata folrada amb paper vegetal i repartiu-hi una quarta part del farcit.
Pas 13:
Estireu petits trossos de massa fent els mateixos rectangles i col·loqueu-los al motlle, repartint el farcit sobre cada capa.
Pas 14:
Cobriu el baklava amb una capa més gruixuda de massa, doblegueu les vores cap a dins i utilitzeu el dors d'un ganivet humit per segellar els costats.
Pas 15:
Pinteu la part superior amb rovell.
Pas 16:
Amb un ganivet afilat, talleu la capa superior de baklava en forma de rombes. Col·loqueu la meitat d'una nou a cada rombe, pressionant lleugerament.
Pas 17:
Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 40-50 minuts.
Pas 18:
Talleu el baklava completament a rodanxes.
Pas 19:
Combineu la mantega fosa i la mel i escampeu-les sobre el baklava.
Pas 20:
Coure durant 5 minuts més i després deixar refredar durant la nit.
Consells de cuina
Si la massa s'enganxa una mica a les mans, és normal. No afegiu més farina; s'afegirà durant l'estirament.
Les nous també es poden triturar amb un corró. La molla de les nous no ha de ser ni massa fina ni massa gruixuda.
